【八层砂是什么情况,中卫市压砂种植退出政策解读】鲨鱼表面有层沙，烹饪前怎样除去那层沙？
当今，在中国吃鲨鱼的人并不多了 。因为市场上少有人卖，其次是价格偏贵，再者是烹饪处理很讲究 。做得不当的成品不仅沙子硌牙，还有股尿骚味 。毕竟鲨鱼的排尿方式是经过全身的皮肤渗出，这一点可能许多人不知道，但却是事实的，说白了鲨鱼从小到大就是“浸泡在尿液中” 。故此它的肉质口感很奇特，那么前期的处理显得格外重要 。
在广东这边的海鲜市场上，初次见到鲨鱼时，它的形状颠覆了我的想象，在印象中它应该是庞大霸气，凶神恶煞的那种啊 。怎么看起来有点小呆萌！个头小小的，大概5斤左右吧 。据说小鲨鱼的口感更佳，骚味更小，越长大肉质越粗燥，基本上没人敢吃，除非在冰岛地区 。古代的冰岛人，有这么个传统习俗，到了雪花飘飘的冬季，开始大量捕杀大鲨鱼 。
并不着急着吃，而是先埋在雪地里自然发酵三个月，接着再取出内脏，分割成块状，吊吹海风三个月，晾晒成鲨鱼干 。成品类似于腊肉，不同的是鲨鱼无需腌制，零调味的 。闻着味道类似于臭奶酪，或者说是鱼放在没有通电的冰箱一个星期，打开时那呛人的气味相似 。冰岛处理鲨鱼的方式不适合国人，个人认为小鲨鱼跟“咸菜”同焖煮，味道能飞跃一个档次 。
首先是怎么去沙？烧一锅开水，鲨鱼放入烫十秒左右，马上捞出来冲冷水，一边用钢丝球轻擦洗去沙子，很快白白净净了 。注意了，小鲨鱼不能烫太久了，否则一碰皮开肉绽 。接着去內脏鱼鳃，横切成块状，再竖切成手指粗的长条 。起锅烧油，下姜蒜煸香，放入适量的清水，搁入咸菜，放盐、味精、胡椒粉调味，再放入鲨鱼肉 。焖煮至差不多熟时，放芹菜段、辣椒丝点缀，水淀粉勾薄芡即可 。
推荐阅读
- cf怒火传奇卡号是什么,欧洲今天怒火攻心
- 7种长得最像狐狸的狗？长的像狐狸的狗是什么
- 最适合家里养的小型犬是什么？家里养什么小型犬比较好
- 拉布拉多有什么优点？拉布拉多的优点是什么
- 拉布拉多的缺点？拉布拉多的缺点是什么
- 大黄牌和小黄牌的区别是什么
- 自动挡启动步骤是什么
- fa20是什么品牌旗下的发动机
- 浮漂上的123代表什么区别，机械瞄上面那个123刻度是什么意思啊
- 青龙兽是什么进化的,妖精兽另一条进化链