10、鱼丸浮上来时将鱼丸捞出放入冰水里11:放凉就可以打包放入冰箱冷冻即可 。鱼丸做法食材：龙利鱼，油，盐，胡椒粉，淀粉，葱，姜步骤：1,.用刀切开鱼背，取鱼肉。2.切块，用料理机打成泥3.打好的鱼肉放入大碗中，加入葱姜末 、盐和胡椒粉，一个方向搅拌上劲，搅拌过程中加入 适量油和淀粉水 。4.接着就是做鱼丸了，用虎口的位置挤出鱼丸，用勺子挖出来，勺子每次刮鱼丸的时候都要蘸水哦，防止粘连 。
买的鱼，鱼肉特别Q弹，有点吃不动，鱼皮都吃不动，是怎么回事？
【弹弹堂鱼怎么,32家游戏厂商手游发行计划】要想自己煮的鱼鲜嫩，一定要注意以下几点 。1.首先必须买活鱼 。2.买回来的最好不要冷冻，或冷藏时间过长，最好当天买，当天吃 。3.买什么鱼也很讲究，市场上常卖的鱼有鳜鱼和鲈鱼肉质嫩，刺也少，老少皆宜比较受家人欢迎 。4.如果买了肉质比较粗的鱼，比如说草鱼，那么我们可以改变烹饪方法，使鱼吃起来比较爽口滑嫩 。可以将鱼改刀成片，放盐味精胡椒粉腌制，然后放蛋清和淀粉上浆 。
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