全州县有广西北大门之称你知道哪些全州的美食小吃全州县，广西桂林下辖县，有着2000多年的悠久历史，位于桂林市东北部，湘江的上游，有广西北大门之称 。全州县历史文化悠久，以\”地灵人杰川秀，物华天宝五谷丰\”而著称于世 。丰富的物产造就了全州美食的兴起，下面给大家分享一下到了全州有哪些美食不容错过 。
1、全州醋血鸭
醋血鸭在整个广西都有不小的名气，不少城市都可以吃到它，但是要说醋血鸭的源头还是在全州县 。醋血鸭是全州县的传统美食，在当地深受人们的喜爱，几乎家家都会做这道美食，逢年过节的时候必是桌上的一道美味 。随着时代的发展，醋血鸭已经走出全州，发展至广西的很多城市，甚至已经发展到了省外，也得到了外地食客的喜欢 。
2、全州禾花鱼
禾花鱼是全州县首屈一指的美食，外地朋友到了全州，吃过地道的禾花鱼后无不交口称赞，可见其美味是深得人心 。所谓禾花鱼就是在稻田地里养殖的小鲤鱼，因食水稻落花而得名，其肉质鲜美，有一股稻花的清香 。全州的很多农村都有养殖禾花鱼的传统，又以龙水、文桥一带养殖的禾花鱼最为有名 。禾花鱼有清蒸、水煮、红焖、油炸、煎、火烤、烟熏等十余种吃法，每一种吃法都堪称美味 。
3、全州红油米粉
桂林米粉早就名声在外，而全州人尤喜欢吃红油米粉 。红油米粉是全州县的传统优秀风味小吃，制作工艺在全州已有两千多年历史，是老祖宗代代传承下来的传统民间手工技艺 。在全州，早上叫醒你的往往不是闹钟，而是红油米粉的香味 。全州人喜欢把红油米粉当作一种早点来吃，吃了一碗红油米粉，一天都会元气满满，精气十足 。
4、全州肘子
肘子也是全州的一种特色美食，不论城乡，只要是做大酒席，上的第一个菜必定是肘子，谓之为大碗 。全州肘子味道鲜美，肥肉软烂，肥而不腻，瘦肉成条，绝不塞牙，是到了全州必尝的当地美味之一 。
5、五香豆腐干
五香豆腐干是全州有名的小吃之一，也是全州美食三绝之一，有着悠久的制作历史 。全州五香豆腐干具有深厚的文化底蕴，是全州老百姓很喜欢的一道佳肴，也是历史上三大全州贡品之一 。五香豆腐干色泽光鲜，保存期比较长，营养丰富，口味独特，确实是不可多得的一种风味小吃 。
6、螺蛳酿
酿是一种独特的烹饪手法，一般是客家人最为擅长的 。全州螺蛳酿的制作手法也是传自岭南，后来在全州生根发芽，深受当地人的喜爱 。螺蛳酿就是将田螺肉取出，与五花肉、紫苏一起切碎再酿入螺壳中煮好待客 。
以上6道全州的美食小吃味道都很不错，到全州的朋友可以找找尝尝，你也一定会喜欢上这些全州味道的 。当然，全州的美食远不止于此，还有很多，比如肝胆相照、东山水煮腊肉、洮阳鸡等味道也是很不错，欢迎大家留言补充 。
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全州拌饭的由来初次谈到拌饭的是1800年代末的《是议全书》这文献里标记拌饭，搅拌饭 。拌饭是风味具全的原料而搅拌吃，所以叫骨董饭 。骨董是几种原料放在一起搅拌的意识，所以骨董饭是以做完饭之后 以好多种菜放在一起搅拌而吃 。在全州拌饭的由来上看是宫中菜，中午以简单的吃一顿很适合 。在农忙期，饮食际，吃祭物，剩好多菜时，东学革命说等食品学籍，料理学籍面上 以由来断定得很难 。不仅拌饭是从哪里转下来，结果是以好多种菜搅拌而吃，使用个地方出产的农产物而发展到至今 。特别是全州，晋州，海州等地里发展到乡土名物饮食 。
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