流水席的由来

流水席的由来是泰宁寺举办庙会时,借流水提供斋饭,取名流水席 。泰宁寺每年三月三,届时盛办庙会,凡这天进香的人都舍一顿斋饭 。僧人们沿山形 , 借山泉流水之势,修一条石砌的水平渠 。山上的厨师做好一菜一饭,放在木制的条盘内 , 条盘顺着水势缓缓漂流,前来进香的人按先后顺序取用即可 。
流水席的由来是泰宁寺举办庙会时,借流水提供斋饭,因此取名流水席 。泰宁寺每年三月三,届时盛办庙会,凡这天进香的人都舍一顿斋饭 。僧人们沿山形,借山泉流水之势,修一条石砌的水平渠 。山上的厨师做好一菜一饭,放在木制的条盘内,条盘顺着水势缓缓漂流,前来进香的人按先后顺序取用即可 。
流水席的特点:
【流水席的由来】流水席的特点是酸辣清口,共有24道菜组成,这24道菜分为8冷16热 。其中,8个冷菜中分4素4荤 , 是先上的下酒菜;16个热菜有四个压桌菜,其它12个菜每3个一组,都用大小海碗盛装 , 味道相近,每组都有一道领头大菜,叫带子上朝 。流水席有荤有素、有冷有热、汤水搭配、酸辣爽口 。

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