水晶冰糖是白砂糖做成的 , 主要由蔗糖加上蛋白质原料配方,进行再融、洁净、重洁晶处理后所制成 。有单晶体和多晶体两种,呈透明或半透明状 。由于其结晶如冰状,故名冰糖,也叫“冰粮” 。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色,此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖 。
水晶冰糖是白砂糖做成的,主要由蔗糖加上蛋白质原料配方,进行再融、洁净、重洁晶处理后所制成 。有单晶体和多晶体两种,呈透明或半透明状 。由于其结晶如冰状,故名冰糖 , 也叫“冰粮” 。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色,此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖 。
冰糖应用:
【水晶冰糖是用什么做成的】冰糖可以增加甜度 , 还是和菊花、枸杞、山楂、红枣等配合的极好调味料 。冰糖品质纯正,不易变质,除可作糖果食用外 , 还可用于高级食品甜味剂 。冰糖可以烹羹炖菜或制作甜点;著名冰糖湘莲是八大菜系中湘菜珍馐 。另外还有如冰糖雪梨、冰糖燕窝等菜肴 。
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