无醇啤酒是酒精度小于0.5%的啤酒 。无醇啤酒即按传统生产方法，生产过程后期增加了提纯和恢复原口味等特殊加工工艺，使该产品既保持原有口味不变 ， 酒精含量又大大降低 ， 只有普通啤酒的七分之一至八分之一，因此也被称为“不醉啤酒” 。【无醇啤酒是什么意思】
无醇啤酒是酒精度小于0.5%的啤酒 。无醇啤酒即按传统生产方法 ， 生产过程后期增加了提纯和恢复原口味等特殊加工工艺 ， 使该产品既保持原有口味不变，酒精含量又大大降低 ， 只有普通啤酒的七分之一至八分之一，因此也被称为“不醉啤酒” 。
制备原理：不醉啤酒的制备原理及特点：在密闭蒸馏柱中，控制一定的真空度和温度，加热啤酒，利用酒精的挥发系数大于水，酒精蒸发到气相中 ， 液相中的酒精含量逐步降低；其流程时间越长，脱醇越彻底 。汽液分离后，液相冷却为无醇啤酒，蒸汽冷凝后，为较高浓度的酒精 。为减少风味物质的损失，蒸汽冷凝部分回流 。蒸发温度越高，处理时间越长，风味物质损失越多，故此工艺的主要控制参数是真空度、蒸发温度、蒸发压力 。
