辅料：郫县豆瓣25g、醋30ml、麻椒粉5g、葱10g、姜5g、香菜3g、水1000ml、花生油15ml、鸡粉5g 。
酸辣粉的做法
1、腊肠切片 。
2、粉条用温水泡软 。
3、热锅下油，放入郫县豆瓣炒出红油 。
4、再放入腊肠炒至出油 。
5、再倒入清水，加葱姜末，醋，麻椒粉大火烧开 。
6、放入泡软的粉条盖盖炖8分钟 。
7、盖盖炖8分钟 。
8、最后放入香菜末加鸡粉调味，关火 。
9、出锅盛入大碗中，一份酸辣粉就做好了 。
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