酸辣粉的做法
步骤step
1
粉条在温水中浸泡至软 。
步骤step
2
芹菜切成芹菜花，小葱切成葱花备用 。
步骤step
3
花生和黄豆炸酥备用 。
步骤step
4
芽菜末、榨菜末、酱油、醋、盐、辣椒油、花椒粉、猪油调成调味汁备用 。
步骤step
5
锅中倒入高汤煮沸，倒入泡软的粉条大火烧开 。
步骤step
6
豌豆尖烫熟，和粉条连汤一起盛入碗中，撒上芹菜花、香葱粒、油酥花生、油酥黄豆即可 。
酸辣粉的成品图
酸辣粉的烹饪技巧
技巧tips
1、做好酸辣粉的关键是要选对红薯粉条 。选红薯粉有一个小诀窍，用火点燃粉丝，燃烧后灰烬约接近灰色的，纯度越高，而有黑色灰烬的，就是掺杂了其他淀粉的 。
2、川菜里讲究“有盐才有酸”，意思是要有咸味，酸味才体现得出来，所以咸味要足够 。另外醋要多，辣椒油要多，其他的按个人口味 。
酸辣粉的做法酸辣粉是四川地区的传统特色小吃，是大家都很喜爱的美食，尤其是年轻的消费者 。酸辣粉深受大家的喜爱，其特点是麻、辣、鲜、香 。酸辣粉取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名 。
酸辣粉的做法
步骤step
1
粉条在温水中浸泡至软 。
步骤step
2
芹菜切成芹菜花，小葱切成葱花备用 。
步骤step
3
花生和黄豆炸酥备用 。
步骤step
4
芽菜末、榨菜末、酱油、醋、盐、辣椒油、花椒粉、猪油调成调味汁备用 。
步骤step
5
锅中倒入高汤煮沸，倒入泡软的粉条大火烧开 。
步骤step
6
豌豆尖烫熟，和粉条连汤一起盛入碗中，撒上芹菜花、香葱粒、油酥花生、油酥黄豆即可 。
酸辣粉的成品图
酸辣粉的烹饪技巧
技巧tips
1、做好酸辣粉的关键是要选对红薯粉条 。选红薯粉有一个小诀窍，用火点燃粉丝，燃烧后灰烬约接近灰色的，纯度越高，而有黑色灰烬的，就是掺杂了其他淀粉的 。
2、川菜里讲究“有盐才有酸”，意思是要有咸味，酸味才体现得出来，所以咸味要足够 。另外醋要多，辣椒油要多，其他的按个人口味 。
我想知道酸辣粉的做法酸辣粉是四川地区的传统特色小吃，是大家都很喜爱的美食，尤其是年轻的消费者 。酸辣粉深受大家的喜爱，其特点是麻、辣、鲜、香 。酸辣粉取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名 。
酸辣粉的做法
步骤step
1
粉条在温水中浸泡至软 。
步骤step
2
芹菜切成芹菜花，小葱切成葱花备用 。
步骤step
3
花生和黄豆炸酥备用 。
步骤step
4
芽菜末、榨菜末、酱油、醋、盐、辣椒油、花椒粉、猪油调成调味汁备用 。
步骤step
5
锅中倒入高汤煮沸，倒入泡软的粉条大火烧开 。
步骤step
6
豌豆尖烫熟，和粉条连汤一起盛入碗中，撒上芹菜花、香葱粒、油酥花生、油酥黄豆即可 。
酸辣粉的成品图
酸辣粉的烹饪技巧
技巧tips
1、做好酸辣粉的关键是要选对红薯粉条 。选红薯粉有一个小诀窍，用火点燃粉丝，燃烧后灰烬约接近灰色的，纯度越高，而有黑色灰烬的，就是掺杂了其他淀粉的 。
2、川菜里讲究“有盐才有酸”，意思是要有咸味，酸味才体现得出来，所以咸味要足够 。另外醋要多，辣椒油要多，其他的按个人口味 。
四川酸辣粉的正宗做法及配方是什么主料：腊肠150g、粉条250g
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