新鲜的金桔不建议用开水泡 。因金桔中含有较多的维生素和矿物质，尤其是维生素c含量特别丰富，但维生素c并不是很耐高温，如用开水泡则会造成一定的破坏 。而且金桔中含有较多的有机酸成分，如用开水泡则会促进有机酸成分的释放 ， 泡出来的金桔水味道也会更酸 。因此建议用温水来泡金桔，营养价值更高 ， 口感更佳 。
【新鲜的金桔可以用开水泡吗】新鲜的金桔不建议用开水泡 。因金桔中含有较多的维生素和矿物质，尤其是所含的维生素c含量特别丰富，但维生素c并不是很耐高温，如用开水泡则会造成一定的破坏 。而且金桔中含有较多的有机酸成分，如用开水泡则会促进有机酸成分的释放，泡出来的金桔水味道也会更酸 。因此建议用温水来泡金桔，营养价值更高，口感更佳 。
金桔金桔属芸香科柑橘亚科金柑属金弹种的一个优良品种 。常绿小乔木或灌木，叶阔披针形或广椭圆形，茎和枝梢带刺 ， 果倒卵状椭圆形，果皮光滑，金黄色 ， 油胞小而密生，可食 。金桔皮嫩脆，咬破皮时喷射而出的油脂清香刺激，不禁使人想起宋朝着名文学家苏轼的咏桔词“香雾噀人惊半破 ， 清泉流齿怯初尝 。吴姬三日手犹香” 。
其中滑皮金桔是广西融安县农业科技人员于1981年在大将镇发现并选育成功的金桔新品种 ， 1984年开始推广栽培 。经过二十多年的栽培观察，本品种性状稳定 ， 丰产性好，品质佳，且容易栽培，但虫害比普通金桔要多 。故金桔为融安着名的农副产品之一 。
