从气味：闻起来味道有些发酸，则说明过期 。从外观：麦芽糖浆变质表面会有气泡，或者会有一层霉变的膜 。如还有变颜色的情况也属于变质 。从味道：可以尝一下麦芽糖浆，味道不那么甜 ， 则说明变质 。
1、从气味：闻起来味道有些发酸，则说明过期 。
2、从外观：麦芽糖浆变质表面会有气泡，或者会有一层霉变的膜 。如还有变颜色的情况也属于变质 。
3、从味道：可以尝一下麦芽糖浆，味道不那么甜，则说明变质 。
麦芽糖在食品工业上的应用麦芽糖可制备成麦芽糖浆 ， 其用途广泛，用于食品行业的各个领域，固体食品、液体食品、冷冻食品、胶体食品（如果冻）等 。主要用于加工焦糖酱色及糖果、果汁饮料、造酒、罐头、豆酱、酱油 。
1、麦芽糖浆中含有大量糊精 ， 具有良好的抗结晶性 ， 在冷冻食品中也不会有晶体析出，还有防止其它糖产生结晶的效果，这样就可以在生产果酱和果冻时防止蔗糖的结晶析出 ， 延长食品的保存期 。
2、麦芽糖浆具有良好的发酵性，故也大量用于面包、糕点、啤酒的制造 。
【怎么判断麦芽糖过期了】3、麦芽糖浆有防止淀粉凝沉和老化作用 ， 可以增加果冻、果酱和加淀粉的罐头的保质期 。
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