羊蝎子是指带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似 ， 故而俗称羊蝎子 。羊蝎子常用来做清汤火锅，味道鲜美 。老做法是清汤羊蝎子，而流行的是浓汤羊蝎子 。把整根的绵羊脊柱照着8到10厘米一段锯好后，用清水泡上10到12个小时，接着再煨上两小时料即可 。【羊蝎子是指什么】
羊蝎子是指带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似 ， 故而俗称羊蝎子 。羊蝎子常用来做清汤火锅，味道鲜美 。老做法是清汤羊蝎子，而流行的是浓汤羊蝎子 。把整根的绵羊脊柱照着8到10厘米一段锯好后，用清水泡上10到12个小时，接着再煨上两小时料即可 。
