提起饮食 ， 这些吃货是一定不会放过的 ， 中国地广物博 ， 仅仅只是一些小吃就是数不完的美味 ， 不同的饮食都有着自己的不一样的特色口味 。你想要了解一下丽水的饮食文化吗？本期跟小编去丽水文化了解一下吧 。
丽水地处山区 ， 山高水冷 ， 山村乡民在秋冬之际 ， 好吃火锅 。吃火锅是“阖家欢”大团圆传统思想的体现 ， 也是中国哲学中和合的体现 。丽水的咸菜火锅、鱼头火锅都很有特色 ， 尤其龙泉安仁鱼头火锅 ， 富有盛名 。当地人喜欢用紫苏与花鲢鱼头一起烹制 ， 既可杀腥和去毒 ， 又香气扑鼻 ， 能增长食欲 。
同时丽水也有许多独特的乡野食俗 。盛夏时节 ， 几乎每家每户以及所有的酒店、排档都少不了知了 ， 可谓是“无蝉不成宴” 。将一种昆虫吃成这样 ， 在全国都是罕见的 。景宁的东坑方向一带有着吃“咸菜宴”招待客人的风俗习惯 。
有朋自远方来 ， 或是农闲时主妇之间的相互串门 ， 热情的主妇总会拿出自己精心制作的咸菜 ， 并泡上一杯浓浓的绿茶 ， 让客人吃得啧啧称赞 ， 不知所归 。她们采摘山上的蕨菜、水芹菜、鱼腥草等野菜及用辣椒、萝卜、芋头、鲜笋和姜等等做成的各种腌咸菜 ， 品种多达几十种 。
秀山丽水 ， 养生福地 。丽水人懂得养生 ， 讲究“医食同道”“医食同源” ， 认为大部分食物都可入药 ， 民谚有“冬吃萝卜夏吃姜 ， 不用医生开药方”之说 。松阳歇力茶土鸡就是一道家喻户晓的养生菜 。歇力茶是松阳民间的一种草药 ， 具有祛风除湿、增强体魄、养生保健的功效 。
【领略丽水独特的饮食文化】用歇力茶烧成的鸡肥而不腻 ， 茶香可口 。景宁、庆元等地的乌米饭是用乌稔树叶子的汤汁浸泡糯米蒸熟而成 ， 色泽乌黑发蓝 ， 香软可口 。食用乌米饭有助阳补阴、明目壮肾 ， 防止蚊子叮咬的功效 。近几年 ， 遂昌开发竹炭鸡、竹炭面条、竹炭花生等竹炭食品 ， 成为游客喜爱的特色养生食品 。
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