![植物油的主要成分 植物油是什么](http://img.yunnanlong.com/221023/13032063H-0.png)
一般提到油,大家都会觉得它是荤的,因为所有跟油有关的东西都会让我们觉得很腻,比如油条,油饼,炸鸡等等 。但这真是历史上人们对它的最大误解,因为植物油居然是素的 。别不信,这样说可不是空穴来风,是有科学依据 。
证据一:我国传统的荤素分类是:动物性食品(鸡鸭鱼肉之类等)属于荤菜;植物性食品(蔬菜、豆类和豆制品等)属于素菜 。从这一点看,植物油是从植物中加工提炼而成,属于素,是不争的事实 。
证据二:初有文字时,并无”油”字,早时称油为”膏”或”脂” 。早时的油都是从动物身上提取出来,使用相当长时间的动物油后,因为榨油技术的诞生,才开始有素油 。素油的提炼,大约始于汉 。至明代时,植物提取的素油品种日益百思特网增多 。两者的区别是,一个是从动物中提炼的,一个是从植物中提炼的;动物中提炼的叫脂肪,植物中提炼的叫油 。动物脂肪在室温一般是固体的,植物油是液体的,所以更容易游动,对身体更好一些 。
虽说植物油是素的,但也不能多吃,因为以下三种情况有可能使人长胖,爱美的女孩子要当心了 。
一:植物油被高温加工
当植物性食油经过长时间的加热时,其中含有的不饱和脂肪会变成饱和脂肪,譬如用来炸薯条、炸鸡、煎葱油饼所用的植物油,由于重复的加热作用,最终变成对血管不利的饱和脂肪 。因此不宜用植物油来煎炸食品 。炒百思特网菜时,在油热后即可放入食物,千万不要等到油冒烟才炒菜,容易产生有害物质 。
二:植物油质量不好或存放时间过长;
据中国粮油学会的油脂专家介绍,其实外包装上注明的保质期只是理论意义上的保质期,即在特定的储存条件下密闭保存的保质期 。我们将食用油买回家以后,一经开封,油中的一些营养成分就会与空气”亲密接触”,发生缓慢的化学反应,进而产生对人体有害的物质,造成”保质期”内的食用油也不完全”保质” 。一般来说,平时食用油如果已经开封了,最好在三个月内用完,如果是还没有开封的食用油,一般可以保质18个月 。
三:吃得太多
【植物油的主要成分 植物油是什么】有人认为植物油既然是素的,是吃不胖的,殊不知其实植物油吃多了也是会发胖的 。无论动物油、植物油,人体吸收后每克均产生9千卡左右的热量,没有多大差别 。以百克计,猪油、牛油、羊油、素油的吸收率分别为94%、89%、90%和98%,在体内分别产热约840、800、820和880千卡 。由于植物油吸收率高,若消耗不了,多食反而容易使人发胖,所以每天植物油的摄入量应该控制在两汤匙以内 。植物油的主要成分是直链高级脂肪酸百思特网和甘油生成的酯,主要含有维生素E、K、钙、铁、磷、钾等矿物质、脂肪酸等 。脂肪酸能使皮肤滋润有光泽 。如果适量实用高品质植物油,如橄榄油、芝麻油等凉拌的食物,不仅不长胖,反而可减胖 。
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