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在这个谈癌色变的时代 ， 如何预防癌症是人人关心的话题 。
尽管我们每天嚷着要“防癌” ， 但你可能不知道 ， 最好的抗癌营养素就藏在常见的小菜中 。
下面跟着小编一起学做几道防癌小菜吧~
蒜蓉蒸茄子防胃癌、子宫颈癌
曾有试验从茄子中提取的一种物质 ， 用于治疗胃癌、子宫颈癌等收到良效 。
茄子中还含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱、紫苏甙、茄色甙等多种生物碱物质 ， 其中龙葵碱、葫芦素被证实具有抗癌能力 。
制作方法：茄子2根 ， 去皮 ， 将茄子切成10厘米左右的长条 ， 蒜、生姜切末待用;将茄子放在盘里 ， 上锅隔水蒸15分钟;锅中倒入少许底油 ， 将蒜末、姜末放入锅中翻炒 ， 等蒜末、姜末变色后 ， 加点生抽、白糖、盐、葱花、鸡精调味;茄子隔水蒸15分钟后取出 ， 倒出蒸盘里的水分 ， 然后浇上调味汁搅拌均匀即可食用 。
蜂蜜苦瓜能杀死癌细胞
苦瓜的抗癌功效来自一种类奎宁蛋白 ， 它是一种能激活免疫细胞的活性蛋白 ， 通过免疫细胞做“二传手” ， 将癌细胞或其他不正常的细胞杀掉 。
苦瓜种子中含有一种蛋白酶抑制剂 ， 能抑制肿瘤细胞分泌蛋白酶 ， 从而抑制癌细胞的侵袭和转移 。
制作方法：苦瓜1根洗净 ， 削成薄片 ， 将苦瓜片加冰块放入保鲜盒冷藏1个小时 ， 取出苦瓜放入盘中 ， 浇上蜂蜜即可食用 。
海带冬瓜排骨汤防乳腺癌和甲状腺肿瘤
海带中药名为“昆布” ， 可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤 。
海带可选择性杀灭或抑制肠道内能够产生致癌物的细菌 ， 所含的纤维还能促进胆汁酸和胆固醇的排出;海带提取物对各种癌细胞有直接抑制作用 。
制作方法：排骨200克洗净用滚水焯一下去血水 ， 捞出控干水分备用;冬瓜100克带皮切小块 ， 海带100克打成结洗净备用;锅中加水、姜片、葱段、八角(大料)1块 ， 倒入排骨、料酒、盐 ， 大火煮开后转小火炖1个小时 ， 加入冬瓜和海带结 ， 煮至冬瓜变透明即可食用 。
红薯小米粥能防肠癌
红薯被认为是祛病延年、减肥保健的绝佳食品 。其实红薯也有强大的防癌功能 。
最近科技人员在红薯中发现了一种去氢表雄酮的物质 ， 它能预防肠癌和乳腺癌的发生 。
制作方法：水发银耳1朵 ， 红薯1个 ， 切成小块 ， 将红薯、小米和银耳一起放入电饭煲中煮20分钟即可食用 。
南瓜饭防癌降血脂
南瓜可预防肥胖、糖尿病、高血脂和高胆固醇血症 ， 对癌症预防有很好的效果 。
且富含维生素A、维生素C、钙和纤维素 ， 还含有抑制致癌物色氨酸-P的不明成分 。
【健康的小菜 这 5 款清爽小菜能防癌！在家就能做！】制作方法：南瓜400克去籽后切成小块 ， 大米200克洗净备用 ， 炒锅内倒入2汤匙食用油烧至7分热 ， 然后倒入南瓜块翻炒1分钟;倒入洗净的大米与南瓜炒匀 ， 然后加入约500毫升清水 ， 使其刚好没过大米 ， 盖上锅盖转为中火焖10分钟 ， 然后打开盖调入盐翻炒均匀 ， 再次盖上锅盖用最小火焖20分钟收干水分后即可食用 。
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