1. 在米皮表面涂上适量油，以防止米皮破裂；
2. 米皮放入清水中浸泡30分钟左右，以使米皮稍软；
3. 用蒸锅蒸米皮时，米皮要全部打开，使整块米皮放入蒸锅；
【蒸米皮怎么蒸不会破】4. 蒸锅中要加入足够的水，水不要太少 ， 以免米皮破裂；
5. 调整火候 ， 以低温、小火蒸熟即可 。
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