1. 在烹饪过程中,尽量选择用蒸、煮、拌、炖等方法烹饪,尽量减少油炸、煎、烧等方式;
2. 尽量不要将蔬菜泡在冷水里,也不要将叶酸类食物放入沸水里,以免流失叶酸;
3. 叶酸类食物可以与食醋或柠檬汁拌在一起食用,可以促使叶酸不被水分溶解流失;
4. 将叶酸类食物和其他蔬菜一起搅拌、烹饪 , 尽量不要让它单独煮,这样可以减少叶酸溶解的时间;
【怎么吃里面的叶酸不流失】5. 尽量及时进食,不要让叶酸类食物待久,以免叶酸在高温下挥发掉 。
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