腐竹怎么炒不会吸油？【腐竹怎么炒不会吸油】1、准备工作：把腐竹浸泡十分钟后用冷水彻底洗净，然后切成约0.5厘米宽的片 。
2、热锅时，先加入适量的色拉油和盐，待油开后再将腐竹片均匀地进行翻炒 。
3、可以尝试用一些料酒或者老抽来宣味，但要注意不能使用太多 。
4、加入一勺水并摩下壁上的食物尘垢，中火快速打散水分即可优雅上盘享用 。
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