将挑选好的柿子用软毛刷轻轻刷洗干净之后，剖开柿子 。沥干水分并用刀子去蒂 ， 再准备好泡酒的容器 。接着将柿子、白酒、白糖按照1：1：1的比例放入容器中搅拌均匀，密封起来，放在阴凉处 。定期摇晃一下瓶子，过一个月之后即可品尝到美味的柿子酒 。
【柿子酒的酿制方法】1、将挑选好的柿子用软毛刷轻轻刷洗干净之后，剖开柿子 。
2、沥干水分并用刀子去蒂，再准备好泡酒的容器 。
3、接着将柿子、白酒、白糖按照1：1：1的比例放入容器中搅拌均匀 ， 密封起来，放在阴凉处 。
4、定期摇晃一下瓶子，过一个月之后即可品尝到美味的柿子酒 。
柿子为柿科柿属植物，落叶乔木，原产东亚 。在我国已有3000多年的栽培历史 ， 栽培面积达20万hm2 。柿子不仅营养丰富，含有大量的糖类及多种维生素，而且具有很高的药用价值和经济价值 。迄今为止，各国科研工作者发现柿子中的多种活性物质，其中包括类胡萝卜素、黄酮类、脂肪酸、酚类和多种氨基酸、微量元素，可被广泛用于医药、保健和化妆品等领域 。鲜柿、干柿饼、柿霜、柿蒂、柿叶都是很好的药物 。
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