亚麻籽油不可以热炒 。因亚麻籽油有特有的营养成分α-亚麻酸而闻名 , α-亚麻酸在超过160℃的环境中会被高温破坏 , 同时生成对人体有害的反式脂肪酸,最高的烹饪温度不可超过120℃,所以不可以热炒 。亚麻籽中的粗蛋白、脂肪、总糖含量之和高达84.07% 。亚麻籽蛋白质中氨基酸种类齐全,必需氨基酸含量高达5.16% , 是一种营养价值较高的植物蛋白质 。
亚麻籽油不可以热炒 。因亚麻籽油有特有的营养成分α-亚麻酸而闻名,α-亚麻酸在超过160℃的环境中会被高温破坏 , 同时生成对人体有害的反式脂肪酸 , 最高的烹饪温度不可超过120℃,所以不可以热炒 。亚麻籽中的粗蛋白、脂肪、总糖含量之和高达84.07% 。亚麻籽蛋白质中氨基酸种类齐全,必需氨基酸含量高达5.16%,是一种营养价值较高的植物蛋白质 。
注意事项:
1、 低温保存:开瓶之后将亚麻籽油储存在冰箱中 。
2、 容易氧化:开瓶之后,尽可能短的时间内将油用完 , 并注意每次用完之后将瓶盖盖好 。
3、 避光保存:避免置于温度过高或阳光直射的地方 。
【亚麻籽油可以热炒吗】4、 不需加热:食用亚麻籽油时可以不进行加热,如若加热也不适宜加热过久,以免破坏其营养成分 。
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