开饭店卤水的保存是非常重要的，它可以保证食物的新鲜度和质量 。首先，要确保卤水的清洁，应定期清洗，以防止污染物污染卤水，影响食物的质量 。其次 ， 要确保卤水的温度，应保持在室温，以防止细菌的生长 。此外，要确保卤水的湿度 ， 不宜过湿，以防止细菌的滋生 。最后，要确保卤水的通风，应经常开窗通风，保持空气新鲜，以防止细菌的滋生 。
【开饭店卤水怎么保存呢】总之，开饭店卤水的保存是非常重要的，应定期清洗、维持温度、湿度、通风 ， 以保证食物的新鲜度和质量 。只有这样 ， 才能让顾客吃到新鲜、美味的食物，才能提高餐厅的口碑 。
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