很多人都在问黄花鱼是黄鱼吗 ， 今天就给大家讲解一下黄花鱼是黄鱼吗 。
黄花鱼是黄鱼 ， 石首鱼科黄鱼属的一属黄鱼的统称 。生于东海中 ， 鱼头中有两颗坚硬的石头 ， 叫鱼脑石 ， 故又名石首鱼 。黄花鱼分为大黄鱼和小黄鱼 ， 分别为我国四大海洋业品种之一 。大黄鱼也叫大先、金龙、黄瓜鱼；小黄鱼也叫梅子、小春鱼、小黄瓜鱼 。
【黄花鱼是黄鱼吗】黄花鱼骨粥做法：
1、黄花鱼洗净 。用盐盹制10分钟；圆糯米洗净后用水浸泡1小时 。
2、锅置火上 ， 放入适量油 ， 中火烧至五成热 ， 将黄花鱼放入锅中 ， 两面煎黄 ， 取出后剔骨 ， 鱼肉用生抽拌匀 。鱼骨与清水熬成汤 。
3、鱼汤煮沸后 ， 加入圆糯米大火煮开 ， 转小火煎煮1小时 ， 加入鱼肉、盐、葱丝、姜丝 ， 煮15分钟后 ， 加味精、香菜调味即可 。
