我们从小就捕鱼吃买鱼,令可买死鱼（只要不坏肚）也不买活鱼现杀打一棒子,这种活鱼打一棒子,把鱼打得全身抽筋,尾巴上翘的鱼：不管你是红烧、清蒸、水煮,这种鱼肉的腥味很难除清、再就是味道也差、并且是鱼肉它粘鱼剌 。四,商贩故意为之，这是商贩不敢说的秘密，生活条件好了，人们都喜欢吃活鱼，死鱼卖不掉了 。
我们从小就捕鱼吃买鱼,令可买死鱼（只要不坏肚）也不买活鱼现杀打一棒子,这种活鱼打一棒子,把鱼打得全身抽筋,尾巴上翘的鱼：不管你是红烧、清蒸、水煮,这种鱼肉的腥味很难除清、再就是味道也差、并且是鱼肉它粘鱼剌 。
鱼肉上面有血怎么去除？
鱼肉上面有血如何去除这个话题，可以分两方面来回答 。若鱼是死的，冲洗干净就行 。如果鱼还是活的，身上有血丝，那就可能是得了皮肤充血病 。在鱼的眼眶四周，鳃盖，腹部，尾部等处较为常见 。有时鱼鳍也会有充血的现象 。针对这种现象，其治疗方法是在水中放呋喃西林粉进行进行消毒多次用药后就可以缓解病情 。或者也可以选用1%的孔雀石绿水溶液涂抹在这个地方，每天一次连续3~5天就有好转 。
为什么鱼贩要给水里加柴油？
水里加柴油，这是很多年前鱼贩子打死不能说的秘密，我原来的一个朋友就是鱼贩子，听他说这是行业的秘密，说出去，大家的饭碗都砸了，打死都不能说，说出去的人，会永远被驱出去，不准再入内，子孙后代也不行 。那是过去生产技术落后，条件差，才不得不如此，如今条件好了，很少有人用这种杀鸡取卵的办法来忽悠人的，那也是愚蠢的，不得人心的 。
七十二行，行行有秘密，往水里加油就是鱼贩子的秘密，我们知道柴油是很容易溶于水的，即使加一滴也很容易溶于水，很多年以前经常有人吃到，有柴油味的鱼，因为这种鱼即使添加各种佐料，烧熟以后仍然会有一股柴油味 。有三个途径，使新鲜的鱼带有柴油味 。一,过去刚刚开始土地承包，市场也是刚刚开放，很多人承包了鱼塘，自己养鱼，可是捕鱼也是没有什么先进工具，有的人好的鱼网都没有，怎么办呢？那个时候有的人就撒农药，一撒下去鱼都中毒，就飘上来了，但是这个良心会受到谴责，一般也不敢大量的卖给别人，只有想其他办法 。
二，那个时候，柴油机是最时髦的，有些人发现往水里撒点柴油，鱼也可以飘上来，他们以为，柴油无毒无味，吃了人没事，但是，烧好的鱼有股柴油味 。三，水质遭受污染，那个时候，由于柴油机，拖拉机，机动船，都是很落后很粗糙的，到处漏油漏水，船上漏的到处都是油，他们也不管，洗也洗不掉，所以把把鱼网捕获的鱼放进这样的船舱里，那么自然而然就带有柴油味儿，这当然不是故意的，还有塑料制品，也带着一股浓烈的柴油味，特到是刚刚使用的，柴油味更浓 。
四,商贩故意为之，这是商贩不敢说的秘密，生活条件好了，人们都喜欢吃活鱼，死鱼卖不掉了 。他们往水里加点柴油，鱼就很难受，拼命往上面浮，垂死挣扎，同时也带动水流动，进去一些氧气空气，我们看到鱼活蹦乱跳，就以为活鱼，很精神，可是，买回家很快就死了 。那个时候也很少有加氧设备，鱼贩只用这种土办法延长鱼的寿命 。五,水体遭受污染，现在如果有柴油味儿的，大部分都是水体遭受污染，比如船发生泄漏，机器发生泄漏，大量的柴油流入水中，虽然被稀释，但是，这些污染过的水，已经进入鱼的身体内部，再洗也洗不掉了 。
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