因为新鲜巴沙鱼体内含有大量的寄生虫，这种寄生虫进入人体后会损害人体 ， 危害人的身体健康 。但巴沙鱼在经过高温烹煮以后，寄生虫会失去活性，可放心食用 。巴沙鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种 ， 越南音译为“卡巴沙”，意思是“三块脂肪鱼” ， 因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58% 。
因为新鲜巴沙鱼体内含有大量的寄生虫，这种寄生虫进入人体后会损害人体 ， 危害人的身体健康 。但巴沙鱼在经过高温烹煮以后，寄生虫会失去活性，可放心食用 。巴沙鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种 ， 越南音译为“卡巴沙”，意思是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂 ， 约占体重的58% 。
形态特征：
【巴沙鱼禁止的原因】体无鳞圆润，背部蓝黑色，腹部较白；头部扁宽，腹部狭窄，身体侧面的肌肉是可食用的部分较厚 。圆头扁平而宽，端部圆宽 ， 吻鼻周围具肉质和白须 。身侧有暗带，尾鳍较暗 。最大体长可达120厘米 。
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