炖羊肉怎么做好吃?羊肉冷水下锅,水开打掉浮沫捞出羊肉 。
捞出后的羊肉再次冷水下锅,加适量葱段(葱段可以多放)、姜片、花椒、地椒叶(羊肉不腥的关键)、蒜片(蒜不宜过多)、盐,然后小火慢炖至熟即可 。(花椒和地椒叶可以用纱布带或调料壳装一下)
炖羊肉一定要小火慢炖,火太大炖的肉容易又干又柴 。
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