黄油的主要成分是牛奶脂肪（80%），其余15%是水，5%的牛奶固体 。
黄油是什么做成的油?黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后，上层的浓稠状物体滤去部分水分后的产物 。匈奴人是世界上最早加工食用黄油的人 。
黄油营养是奶制品之首，含有维生素、矿物质、脂肪酸、醣化神经磷脂、胆固醇等营养物质 。
黄油主要用作调味品，可以用来炸鱼、煎牛排、烤面包，或者直接涂抹在面包上，香醇味美，绵甜可口 。优质黄油色泽浅黄，质地均匀、细腻，切面无水分渗出，气味芬芳 。
黄油可以为身体的发育和骨骼的发育补充大量营养，是青少年不可多得的保健食材 。但其含脂量很高，所以不能过多食用 。
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