面筋粉是什么面粉？吃了有什么危害？ _云知道

在日常生活中，很多人特别喜欢吃吃面筋。面筋味道可口，营养丰富。那么烤面筋是用什么面粉做的？面筋是冷水下锅煮还是开水下锅？面筋有哪些种类？下面小编为大家解答！
烤面筋是用什么面粉做的?面筋是非常好吃的面粉食物，味道筋道可口。不过煮面筋是有技巧的，那么面筋是冷水下锅煮还是开水下锅?面筋怎么做好吃?接下来和小编了解下!

面筋是用什么面粉做的
需要用面筋粉做出来才行，面筋粉也叫谷朊粉，小麦蛋白粉，是面粉里面提炼出来的纯蛋白，大约10斤面粉才能提炼出来一斤面筋粉呢!
分类制作
(1)油面筋：可以加面粉，也可不加面粉。加面粉的配方(北京、u>虾是：湿面筋10公斤，加面粉2.0～2.9公斤，再加少量盐。搅拌7～8分钟，取出后切成小块制成小球，先投入油温为90～100℃的油锅里，炸3～5分钟，使球的外层起一层破皮，捞出后再投入油温为130～240℃的油锅里，再炸10分钟出锅即可。
(2)水面筋：将湿面筋切成小块或制成小球，然后投和水锅，用蒸汽加热，使蒸汽保持100℃左右，持续30分钟，即成水面筋。
(3)烤麸：将湿面筋平摊在蒸笼中，厚度为2～3厘米，加热30分钟，即成烤麸。除此之外还有面筋肠，面筋皮，面筋丝，麻花面筋，臭面筋等。