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蒜苗炒肉怎么做好吃又简单 蒜苗炒肉

云知道蒜苗炒肉


蒜苗炒肉怎么做好吃又简单 蒜苗炒肉


蒜苗炒肉怎么做用料：
主料：蒜苗1把 。瘦肉100克 。
辅料：油，适量 。盐，适量 。鸡粉，适量 。生抽，适量 。
蒜苗炒肉的做法：
1、将材料准备好.如果蒜苗根部较大,就要用刀拍裂一下,这样以便入味 。
2、先烧热锅,下油,下入瘦肉,急火翻炒,加盐和生抽炒至变色后捞出 。
3、大火爆蒜苗根部.淋少许水,爆炒 。
4、蒜苗根部炒熟后,再放入蒜苗叶部,翻炒,加盐和鸡粉炒匀 。
5、加入炒好的瘦肉一起翻炒即可出锅 。
6、蒜苗炒肉成品图 。
蒜苗炒肉的做法蒜苗炒肉的做法：
1、五花肉洗净，切薄片，拌入调味料略腌 。
2、将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出 。
3、蒜苗择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝 。
4、用两大匙油炒蒜苗，并加调料放入辣椒丝同炒 。
5、倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出 。
食材准备：
主料：蒜苗100克,猪瘦肉200克,肥五花肉100克 。
配料：红椒、植物油、盐、酱油、麻油 。
注意事项
1、五花肉肥瘦兼杂，口感较佳，不宜用太瘦的肉，否则口感干涩 。
2、炒时不宜加盖，否则色泽会变黄 。
蒜苗炒肉怎么炒好吃【蒜苗炒五花肉】
1.首先我们准备五花肉300克，先切成段备用 。下面，我们把五花肉放入锅中煮一下，锅内烧水，凉水放入五花肉，凉水放入五花肉，比较容易煮出血水，水烧开以后，打去锅中的浮末，转中火，再煮10分钟 。
2.下面，我们准备一下辅料，准备蒜苗一小把，斜刀切成小段备用，豆豉10克，放入小盆备用，生姜一小块，切成菱形片，大蒜几粒，切成薄片，泡椒两个，切成小段和姜蒜放在一起备用 。
3.10分钟以后，五花肉已经煮透，把五花肉捞出放入凉水中冷却，然后把冷却后的五花肉，切成薄片备用 。
4.食材准备好以后，我们开始烹饪，锅内加入适量的植物油滑锅，滑好锅后倒出热油加入凉油，把切好的五花肉片倒入锅中，开中小火进行煸炒，五花肉开始发亮，煸炒出五花肉中的油脂，口感不腻，味道更香，表面微黄时，捞出控油备用 。
5.锅内再烧油，油温五成热时，倒入切好的姜蒜泡椒，开小火翻炒出香味，加入豆瓣酱5克，把豆瓣酱炒香炒出红油 。
6.加入准备好的豆豉，增加鲜活味，倒入控过油的肉片，快速翻炒均匀，给肉片上色，然后从锅边淋入料酒5克，翻匀后开始调味 。
7.加入鸡精1克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜、老抽2克提色，然后倒入准备好的蒜苗，翻几下，把蒜苗炒到三成熟即可，淋入适量辣椒油增加一下菜品的色泽，翻匀后即可出锅装盘 。
蒜苗炒瘦肉的步骤蒜苗炒瘦肉
主料：蒜苗100克、猪瘦肉200克、肥五花肉100克
配料：红椒、植物油、盐、酱油、麻油
制作步骤：
1、五花肉洗净，切薄片，拌入调味料略腌 。
2、将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出 。
3、蒜苗择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝 。
4、用两大匙油炒蒜苗，并加调料放入辣椒丝同炒 。
5、倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出 。
注意事项：
1、五花肉肥瘦兼杂，口感较佳，不宜用太瘦的肉，否则口感干涩 。
2、炒时不宜加盖，否则色泽会变黄 。
营养价值：
1、此菜具有暖补脾胃，滋阴润燥的功效 。适用于体虚乏力，食欲不振，大便干结，脘腹痞满等病症 。
2、蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效 。

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