很多人都在问鸡爪压几分钟用高压锅 ， 今天就给大家讲解一下鸡爪压几分钟用高压锅 。
【鸡爪压几分钟用高压锅】用高压锅压鸡爪10分钟即可 。由于鸡爪中所含的骨头比较小 ， 而且鸡爪多皮、多筋 ， 胶质大 ， 容易烹饪 ， 因此鸡爪用高压锅烹饪时 ， 时间不宜太久 。煮鸡爪前鸡爪需要用凉水浸泡5分钟 ， 再把指甲剪掉 。
鸡爪的营养价值颇高 ， 含有丰富的钙质及胶原蛋白 ， 每100克食物中 ， 所含能量为106.3大卡 ， 蛋白质23.9克、脂肪16.4克、碳水化合物2.7克、 胆固醇103毫克、维生素A37毫克等 。
选购鸡爪时 ， 要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽 ， 无残留黄色硬皮；鸡爪质地紧密 ， 富有弹性 ， 表面微干或略显湿润且不黏手 。如果鸡爪色泽暗淡无光 ， 表面发黏 ， 则表明鸡爪存放时间过久 ， 不宜选购 。
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