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草莓的营养价值《本草纲目》中记载草莓可以润肺、健脾、补血、益气 ， 对老人、孩子和体虚者而言 ， 是滋补的佳品 。
草莓是典型的浆果 ， 水分大约占89%至93% ， 营养配比也很合理 ， 其中维生素C的含量约是等量的西瓜、葡萄或苹果的10倍 。
【草莓可以明目养肝 春天吃草莓明目养肝 养生专家教你怎么吃草莓】此外草莓中富含铁、果糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸等 ， 有“活的维生素丸”之称 ， 对于春季容易出现的肺热咳嗽、嗓子疼、长火疖子等 ， 草莓中含的营养元素都可以起到辅助治疗的作用 。草莓中含有丰富的胡萝卜素 ， 胡萝卜素是合成维生素A的重要物质 。因此 ， 常吃草莓具有明目的作用 。
孙树侠还介绍 ， 草莓还有去火、解暑、清热的作用 ， 春天人的肝火比较旺盛 ， 吃草莓可以起到抑制作用 。
另外 ， 草莓最好在饭后吃 ， 因为其含有大量果胶及纤维素 ， 可促进胃肠蠕动 ， 帮助消化 ， 改善便秘 ， 预防痔疮的发生 。
不过孙树侠提醒 ， 草莓性凉 ， 不要一次吃太多 ， 尤其是脾胃虚寒、容易腹泻、胃酸过多的人更要控制量 。草莓中含有的草酸钙较多 ， 因草酸钙而引起的尿道结石病人不宜吃得过多 。
另外 ， 不少人喜欢把草莓切成块儿 ， 拌在酸奶或牛奶里一起食用 ， 从营养学角度讲 ， 这样做不合理 。因为草莓中的成分会影响酸奶和牛奶中钙的吸收 ， 还会降低乳蛋白的吸收率 。
挑选草莓坚持三不原则
一般情况下 ， 水果的含糖量越高就越好吃 ， 但含糖量的高低仅从外观上无法判别 。一般来说 ， 挑选大小适中的草莓 ， 这样的草莓通常不会“空心” ， 而且富含水分 。
需要注意的是 ， 过于成熟的草莓外观局部发黑 ， 很难保证新鲜度 ， 最好选择八成熟、红而不软的 ， 这样的草莓口感最好 。
专家指出 ， 挑选草莓要坚持“三不”原则：不能挑选畸形的 ， 不能挑选个头儿特别大的 ， 不能挑选颜色特别红的 。最好选外形匀称、颜色为自然红且根部叶子处还有一小圈淡白色的果实 。这样的草莓可以在冰箱里保存两三天 。
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