做虾粉用什么虾，虾子怎么打成虾粉 _怎么

1，虾子怎么打成虾粉干燥后直接打粉就好。

2，怎样给宝宝自制虾粉吃自制宝宝虾粉吃的做法步骤 1点击查看大图宝宝虾粉的做法步骤1浸泡半小时，清洗，沥干水份步骤 2点击查看大图宝宝虾粉的做法步骤2电饼档烘干，也可以用不粘锅炒干步骤 3点击查看大图开始烘炒，直到手指能捏碎虾皮即可步骤 4点击查看大图第一次打粉，过筛步骤 5点击查看大图第二次打粉步骤 6点击查看大图宝宝虾粉的做法步骤6第三次打粉步骤 7点击查看大图宝宝虾粉的做法步骤7完成

3，炸脆皮虾的虾粉配方菜谱做法：1.材料：海虾、脆炸粉调味：白萝卜、生抽、鸡粉2.虾只留尾部一节的壳，其余全部去掉，再用牙签挑去虾肠和肚子上的筋。3.在虾肚子上浅划几刀，再把肚子朝下，用手指压住虾身，直至虾身拉直。4.脆炸粉加适量水调糊备用。5.虾裹上一层生粉。6.抖掉多余的生粉，再裹上一层脆炸糊，抖掉多余的面糊。7.下入油锅，炸至金黄即可捞出。（中间要翻动两次，捞出后放在吸油纸或普通纸巾上）特色脆皮粉配方: 虾片+白粉丝+面包糠+薯片+鲜味粉+辣粉+芝麻 2 : 2 : 2 : 2 : 1 : 1 : 2【做虾粉用什么虾，虾子怎么打成虾粉】

4，虾粉的做法虾粉怎么做好吃虾粉的家常做法1. 取适量的海米放入容器里2. 加适量的水，把海米浸泡一上午，去除盐分3. 把浸泡好的海米清洗两遍，沥干水分4. 烤盘布上油纸，用过的也可以5. 把海米均匀的铺在烤盘里，摊平放入烤箱190度烤20分钟6. 把烤好的海米拿出来7. 取一个干净无水的小盆8. 把烤好的海米放入小盆里9. 用小勺碾成虾粉即可，1. 取适量的海米放入容器里2. 加适量的水，把海米浸泡一上午，去除盐分3. 把浸泡好的海米清洗两遍，沥干水分4. 烤盘布上油纸，用过的也可以5. 把海米均匀的铺在烤盘里，摊平放入烤箱190度烤20分钟6. 把烤好的海米拿出来7. 取一个干净无水的小盆8. 把烤好的海米放入小盆里9. 用小勺碾成虾粉即可，5，如何简单制作虾皮粉一、购买去超市买那种“水晶虾皮”——我也不知道为什么叫这个名字，可能因为太小了吧！一般成都的市价买1.5元左右就可以了，千万别贪多——因为放久了害怕不好！二、洗涤买回来后，用温水泡2次吧！其实，就是泡散，然后用手捞2下。小虾子太嫩了，很容易弄烂。这个步骤是为了去除多余的盐份和脏东西。三、晒干冬天可以放到取暖的东西上面慢慢烤——我家放到油汀上面烤干，一晚上就干了。夏天就在盘子上面放张纸，再放到有太阳的地方晒干。放纸是为了隔绝灰尘——成都太多灰尘了。如果，还弄不干，可以在光波炉里边用光波弄一下，注意别弄糊了。四、打磨最后，用打磨机打干粉的杯子打磨好五、装杯为什么就买1.5元左右呢？因为这个量刚好可以用亨氏的玻璃瓶子。六、使用吃饭的时候加点到饭里边就可以了。去除虾皮粉的腥味可以用小苏打，这个适用的。注意用量喔，多了会有涩味。虾皮粉的加工技术虾皮是毛虾的干制品，有生干品和熟干品两种。用中国毛虾生产的虾皮上乘。毛虾体小、皮薄，干制后很易使人感到只是一层皮，虾皮一名即由此而来，虾皮超微粉则是虾皮进一步干燥后进行超微化加工后的产品。虾皮的营养价值很高，在水产品中属价格比较低廉的大众化海味品。经化验每100克虾皮中含蛋白质39.3克，脂肪3克，糖类8.6克，钙2 000毫克，磷l 005毫克，铁5.5毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.07毫克，尼克酸2.5毫克。虾皮中钙和磷的含量在水产品中最为可观，儿童适当地食用虾皮，对其生长发育大为有益。现介绍熟虾皮粉的加工方法如下。工艺流程原料处理→水煮→出晒→超微化加工→包装操作要点1．原料处理毛虾在加工前要按鲜度质量分等，分别加工，以免好坏混在一起，降低成品质量。原料鲜度好，无泥沙等杂质，可直接水煮。如果有泥沙和其他杂质则须洗净和拣出。可用竹筐筛洗，其方法是先在筐中装虾5～8公斤，然后放进盛有清洁海水的大缸或木桶中进行洗涤。洗时，一手把住筐边在水中左右摆动，一手轻轻翻动筐中的虾，使泥沙从筐孔流出沉入水底，并顺手将小杂鱼和其他杂质拣出，洗净后将筐提出沥水。2．水煮向锅中注入适量的淡水，按水的重量加入6％的盐，水沸后把原料虾投入锅中(虾与水的比例为1：4)，沸后即可捞出沥水。煮虾的过程中要及时清除锅中的浮沫。每煮一锅都要适当加盐，以保持盐水的浓度。当煮8锅左右，汤水已很混浊，应立即更换新水。沥水冷却期间，不可摇动虾筐，否则虾体之间松散，将影响沥水效果，并能加速半成品的质变，尤其在阴雨天加工，更应加以注意。3．出晒煮好后的虾经过充分沥水冷却后，方可出晒。晒虾前，先摇动虾筐，使其松散，把虾均匀地撒在席子上。晒到四成干时，用木耙翻扒，翻动要均匀，以免干燥不一，引起变质。天气干燥时，半天左右即可晒好。当晒至六七成干时，收堆起来存放两天，然后出晒至九成干即可包装。恰当地掌握好虾皮的干湿度是很关键的问题，太干易碎；太湿易引起变质，不能久藏。出成率一般在25％左右。4．色呈黄白色为佳，虾粒大小均匀，完整，干度适宜(用手抓一把，张开手后虾皮能自动散开，把虾皮撒在地板上时，虾皮可以弹起)，无杂质，咸淡适中，具有鲜美的口感。5．将初步晾晒好的虾皮进一步烘干至含水量低于3%以后，选用前期粉碎机进行粉碎，达到20-40目左右，然后进入下一步的超微粉碎加工阶段，超微虾皮粉成品成黄白色，味浓，可悬浮于水中经久不沉淀。6．包装虾皮粉加工好后，开始包装，包装物应便于运输和不易破碎，要注意防潮，防止虾皮粉吸潮变质。更多详细访问：http://www.kingslh.com6，自制虾皮粉家常做法正宗自制虾皮粉怎么做用料甜晒干虾皮适量自制虾皮粉的做法准备无盐虾皮适量。在清水中泡洗三次，每次泡30分钟左右。泡洗后的虾皮沥干水分备用。把虾皮放到锅里，开小火，慢慢翻炒，烘干虾皮，蒸发掉虾皮中的水分。翻炒烘干的过程中一定要有耐心并且不断翻搅。避免烤糊。烘烤到用手一捏就碎的程度。烘干方法2：把虾皮平铺放到烤盘上，烤箱内上下火，120度，烤60_120分钟左右，时不时用筷子翻一翻。把烘干水分的虾皮盛出来，蒸发掉水分的虾皮明显量变少了。虾皮晾凉，倒入料理机或破壁机中打碎。把虾皮粉装到一个干净的密封瓶里，可以用它做菜，做汤，做馅，当盐使用。功能多多，方便多多。给宝宝蒸鸡蛋的时候也可以放一点。小贴士家里有娃必备的一款辅食和自制调料！对虾过敏的宝宝就不要尝试了。虾粉完成很细致鸡精含有味精成分,也就是谷氨酸纳,谷氨酸纳在人体内很容易和锌结合形成谷氨酸锌,造成孩子缺锌的状态,如果缺锌孩子会食欲差易生病，还会影响孩子的智力发育。可用虾皮粉代替，炒菜，烧汤都放一点，提鲜又补钙，下面我们来看看虾皮的营养吧: 虾皮的营养价值很高，虾皮的含钙量之高可谓是补钙食品的冠军，素有“钙的仓库“之称，是物美价廉的补钙佳品。除此之外，蛋白质含量也十分高，每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。虾皮其实还有一种重要的营养物质---虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂，又叫超级维生素E，虾皮越红虾青素含量越高，虾皮虾青素含量大概在400-800ppm 。虾皮不仅营养丰富，而且味道也很鲜美，无论在什么菜肴或汤中放点，都可以起到增鲜提味的作用，是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。步骤自制虾皮粉的做法步骤11.1. 准备食材：虾皮50g、白芝麻少许。PS：虾皮的量宝妈可以自行掌握，可以多做一点放在辅食罐中留着用。自制虾皮粉的做法步骤22.2. 用清水冲洗两次虾皮，然后温水浸泡20分钟。期间换水两三次。PS：最好选择无盐淡干虾皮，普通的虾皮比较咸，所以一定要用温水浸泡噢！洗虾皮的时候注意要将里面的杂质去掉，里面可能暗藏小鱼、小蟹之类的海物呦！自制虾皮粉的做法步骤33.3. 然后将虾皮捞出，沥干水分。PS：可以静置30分钟，也可以放在阳光下晒一晒，这样干得更快。自制虾皮粉的做法步骤44.4. 不要倒油，锅热后将虾皮和芝麻放入不粘锅中。PS：如果不想炒的话，用烤箱烤也很省事，烤箱预热后，上下火120度，烤四五十分钟即可。自制虾皮粉的做法步骤55.5. 不断翻炒，将虾皮的水分炒干，虾皮的水分已经变成水蒸气跑出来啦~自制虾皮粉的做法步骤66.6. 将虾皮炒香，炒至颜色有些发黄。自制虾皮粉的做法步骤77.7. 用手轻轻一碾就碎，炒到这样的程度就可以了。自制虾皮粉的做法步骤88.8. 炒好的虾皮和芝麻盛出，放在一旁冷却。自制虾皮粉的做法步骤99.9. 然后将晾凉的虾皮和芝麻倒入搅拌机中。自制虾皮粉的做法步骤1010.然后就可以把虾皮粉放入辅食罐中备用啦！自制虾皮粉的做法步骤1111.做粥或者做汤的时候，放一些虾皮粉，味道非常棒哦！主料虾皮250g辅料清水适量步骤1.选择新鲜够好的虾皮2.把虾皮放进盆里，用水冲洗干净，晾干3.把晾干好的虾皮放到锅里，用小火慢慢的炒干，这个过程要经常翻动，避免烤糊4.炒到用手一捏就能碎的程度，稍微放凉5.把炒好的虾皮放入料理机搅成粉6.把打碎的虾皮粉装到一个干净的瓶里，方便保存。可以用它做菜，做汤，做馅等等小贴士1.要小火慢炒，否则容易炒糊了。2.如果买的是比较咸的虾皮，可以用水多泡一会7，请问虾酱是怎么做的用什么虾做给孩子吃最好虾酱有好多种，最好的是对虾酱，但现在对虾价格昂贵，做虾酱本来是天热鲜虾无法长期保存才做的，以前对虾很便宜，一毛五分钱一对儿，所谓对虾是从眼睛到尾尖不小于20厘米的大虾，现在鲜活的很少见，每斤要数百元，谁舍得去做虾酱呀。另外，用对虾头做的虾酱颜色鲜红，味道也很鲜美的。次一等的是普通的海虾酱，一般的小一些的海虾身长10厘米左右，养殖的南美白对虾价钱很便宜，夏季每斤10元左右，吃不起对虾酱就用这样的虾做吧。注意，买虾的时候看看虾爪的颜色，红色的是海虾，颜色发白的是养殖虾，味道绝对不同呦。小海虾和养殖的南美白对虾的头也同样可以做虾酱的。再次一等的是虾皮儿酱，虾皮儿是一种身长在2厘米左右，颜色白嫩的小海虾，味道非常鲜美，价格也很便宜，从6月到10月都有出产，以夏季的最肥嫩，最好最贵的每斤5元左右，一般的3元左右。市面上最多的就是这种虾做的虾酱。最次等的是麻馅儿酱，麻馅儿是我们的方言，是一种体形极小，紫褐色的小海虾，味道在海虾中最差，一般只用来制作虾酱，你见到的颜色较深，呈紫褐色的虾酱就是麻馅儿酱了，很便宜的，当然味道就一般了。不同的虾做成的虾酱颜色、味道是不同的，我们因为熟悉所以一看一尝就知道是哪一种，不长吃的人一般不容易分辨，购买时要注意。虾酱很好做的，各种虾的制作方法差不多。讲究的，对虾和一般的海虾要去头去皮，除掉虾背上的虾线，那是虾的肠道，当然，不去皮也可以，但皮比较硬，会影响口感，但虾头的硬皮和头中的食囊是必须去掉的。以前做虾酱买来的虾是不用自来水冲洗的，直接就做，因为海虾生活在很咸的海水中，做虾酱时还要放很多盐，可以杀菌的，如果用自来水冲洗会影响口味，而且在发酵时反而容易发霉。当然，现在讲究卫生，如果嫌脏就冲洗吧。准备好后就可以开始制作了。做法是先将虾剁碎，剁成比虾蓉略粗即可，传统做法是用擀面杖捣，所以沿海叫捣虾酱，剁好后将虾肉放入容器，容器视虾的多少可以用坛子或玻璃的罐头瓶子，用前必须消毒，控干，不要装得太满，虾肉放入容器后要放盐，最好是小盐粒，也叫二盐，集市上有卖的，因为没有提纯，腌制东西比盐面香。放多少盐可以视自己的口味而定，太少容易发霉，太多会太咸，一般一斤虾放2至3两盐，也可以少一些，我们做都是凭经验和感觉，做几次就会掌握好的。放盐后搅拌均匀，用纱布封好口，放在阳光充足的地方自然发酵，为了发酵均匀每天要打开纱布，用干燥消毒的擀面杖搅拌一次，千万注意不要让苍蝇落在上面，否则会生蛆的。日照充足的话一个星期就可以吃了，最长也不过半个月，用好虾做的虾酱颜色鲜红，表面一层红红的虾油，香气扑鼻。如果用虾头做虾酱，要将虾头的硬皮和食囊去掉，其他部分尤其是红橙色的虾籽一定留着，之后将虾头剁碎，后面的步骤就一样了。大海虾头做的虾头酱颜色和味道也很美的。虾酱可以生吃，这样尤其鲜美，最通俗的吃法是用大葱蘸虾酱，主食是玉米面窝头、玉米面薄饼子或馒头大饼，呵呵，其实这才是最地道的吃法了。此外可以取虾酱适量，取几个鸡蛋和虾酱一起打成鸡蛋液，放入葱末和干辣椒，炒勺内加底油烧热后下锅中火炒熟吃，千万别再放盐了，否则就变成蝙蝠了，呵呵。至于鸡蛋和虾酱的比例就视个人的口味而定喽。也可蒸虾酱蛋羹，和蒸鸡蛋羹一样，只是在打好的蛋液中加入适量的虾酱蒸着吃。渔民还爱吃“虾酱咕嘟豆腐”，将一块卤水豆腐切成2厘米见方1厘米厚的小块，炒勺内放底油热后用葱姜蒜、花椒、干辣椒炝锅，放入适量的虾酱后加水后放入豆腐块，水稍稍没过豆腐即可，大火烧开后改中火慢慢“咕嘟”一会儿，豆腐露出水面后就可以出锅了，别具风味呀。我不是厨子，无法告诉你这个多少克，那个多少克，做几次就能根据自己的口感熟练制作了。不管怎么吃，切记不要太咸。虾酱还有其它一些吃法，就不一一介绍了，有空来塘沽吃吧！呵呵。知道厂子里的工人怎么捣虾酱吗？传统工艺是光着脚站在大缸里踩！比机器捣的好吃，别有风味呦！呵呵。再会！吃虾酱最好现吃现炒，炒熟后虽说可以放一周左右，但会不新鲜，容易变质，而且水分会越来越少，不好吃了。保存时虾酱要注意密封，容器要盖紧盖子，可以放在冰箱里，可以保存很长时间。注意在制作和保存、取食虾酱时一定要注意卫生清洁，尤其在取食时要用干燥消毒的勺子等工具，之后马上拧紧盖子。虾酱的主要成份是虾、盐、水，选用咸海虾磨碎下盐、入坛密封一段时间（约一个月）即可食用。再看看别人怎么说的。