食材
- 茄子 200g
- 肉馅 200g
- 淀粉 40g
- 鸡蛋 1个
- 葱 少量
- 姜 少量
- 蒜 少量
将葱、姜、蒜沫再仔细切细 ， 放入肉馅中 ， 仔细活匀 ， 注意多活一阵大概10分钟左右 ， 加入适量盐 。
肉馅活好后 ， 取来切好的茄片 ， 将肉馅加入茄片中 ， 用筷子压实、压匀 。
找小盆放入淀粉 ， 打入鸡蛋 ， 稍微加上一点水 ， 来回打匀 。
在锅内放入油 ， 待3、4分钟后油温有7成时 ， 将装好肉馅的茄盒放入调好的淀粉小盆内挂匀淀粉 。
淀粉挂匀后 ， 将茄盒下锅 ， 这时油温在7、8分时合适 ， 用筷子不断翻炸 ， 看着茄盒表面变得金黄为止 ， 不要炸的时间太长不然会发苦 。
【怎么做炸茄盒 教您做美味炸茄盒】炸好后 ， 用筷子夹住在锅边停一停控控油 ， 美味茄盒就可以出锅了 。
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