紫糯米是一种没有经过加工的糙米，外皮中含有较多纤维素，但是和普通紫米进行比较久泡之后依然不容易煮烂，很容易会出现糊锅现象 。
相比之下，更推荐食用紫米，由于紫米含有丰富的锌、铁、钙、花青素、叶酸、膳食纤维、蛋白质、维生素B1等营养元素 。锌、钙是儿童成长必需元素，叶酸、花青素、铁、膳食纤维是女性的美丽元素 。
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