生姜和这四种食物不能同时食用生姜对于烹饪的作用是非常大的，它往往作为调味品，加入多种菜肴中，既能把自己独特的味道渗入菜中，又可以去除荤菜中的腥味，比如在烧鱼的时候，都会用上生姜 。此外，生姜还会被煮成生姜水，用来温补、驱寒;还可以被当作中药，来治疗恶心、晕车、食欲不振等等，好处很多 。但这并不意味着吃生姜没有禁忌，有些菜是不可以和生姜同食的 。
一、哪些菜不能和生姜同食
1、韭菜
春天正是吃韭菜的好时机，韭菜看起来像草一样，但其貌不扬的外表下，是其补肝、益肾、健胃、润肠的强大功效 。除了阴虚燥热的人不能食用韭菜以外，大部分人都需要多吃，以调理身体 。
但是，韭菜和生姜同属性温食物，虽然它们单独来看都对身体有益，但一起吃会给身体“煽风点火”，导致温补过甚、使人产生口干舌燥、便秘等阴虚火旺的症状 。并且，韭菜里面放入生姜，会使韭菜的口感下降，产生发酸的味道 。同样的道理，不只是韭菜，只要是性温、辛辣的食物都最好不要跟生姜同食，如大蒜、白酒、辣椒等，以免上火 。
2、兔肉
是不是不跟性温的食物同食，就可以跟性寒的食物放一起了呢?答案是否定的 。比如兔肉就是性寒食物，但跟生姜同食就会引起肠胃不适，导致腹泻 。
首先，兔肉和生姜在属性上是相反的，一起进入体内，必使肠胃不能适应，导致消化功能紊乱;其次，兔肉和生姜的口感相距甚远，放在一起烹饪会影响口感 。所以，无论从哪个方面看，这两者都不宜同食 。像兔肉这样属于性寒的食物还有很多，比如大部分的鱼、海鲜、水果等 。吃的时候应注意时间间隔，至少要等30分钟 。
3、马肉
马肉的市场普及率没有猪、牛、羊肉那么高，所以价格较贵，但这并不影响有些民族对马肉的偏爱，比如哈萨克族 。
马肉的蛋白质丰富，维生素和各种矿物质含量也很高，常食马肉可以促进血液循环，增强人体的抵抗力 。虽然是一种肉食，但它的脂肪含量非常少，跟植物油非常接近，并且其中的不饱和酸还可以将胆固醇溶解掉，这样可预防动脉硬化，对于高血脂的人来说是非常有益的 。但是，在烹饪马肉的时候，千万不要加入生姜 。否则会引起咳嗽、咽喉疼痛等不适 。这也是因为二者的性味相反，功用相克所致 。
4、芹菜
芹菜的营养也是非常丰富的，多吃芹菜可以平肝、消肿、凉血、解毒、润肺 。此外，高血压患者宜多吃芹菜，特别是芹菜叶，对降压有很好的辅助作用 。
特别是芹菜叶，对降压有很好的辅助作用不过，芹菜的口感略带苦味，而生姜与之一起烹饪，就会使苦味加重，大大影响了人们的食欲 。
二、吃生姜的其它注意事项
1、不要贪多
生姜确实是好东西，对身体有很大的益处，但其辛辣的性质，多吃并不能使功效翻倍，反而会使人口干、燥热、咽痛 。最好还是把生姜当作调味品来食用，做菜的时候放几片或是切丝方便入味就可以了 。
2、慎喝生姜水
很多人都会在感冒的时候想到喝生姜水，但感冒也要看是风寒感冒还是风热感冒 。生姜水只适合帮助风寒感冒者驱寒、暖胃，对风热感冒和中暑者并不适合，反而会使病情加重 。
3、不要去皮
生姜皮跟生姜肉不同，生姜皮性凉，能散热、去火，正好可以抵消掉一部分生姜肉的热性，防止火大，还可以刺激食欲、消除腹胀、强健脾胃 。因此，为了发挥生姜的整体功效，最好不要去皮 。
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