你是否遇到过炸酱面吃起来软塌塌的情况？如何让炸酱面保持劲道呢？
1.选择好面条
首先 ， 要选择质量好的面条 。优质的面条不仅口感好，而且更容易保持劲道 。
2.煮面时加入盐和油
在煮面的时候，可以在水中加入适量的盐和油，这样能够使面条更加筋道有弹性 。
3.将面条捞出后放入凉水中浸泡
将面条捞出后，放入凉水中浸泡一会儿 ， 这样能够使面条更加紧实 ， 不容易变软 。
4.炸酱面装盘前用开水焯一下
在煮好的炸酱面装盘之前，可以用开水将面条焯一下，这样能够使面条更加筋道有嚼劲 。
【怎么炸酱面的炸酱炸酱面的面怎么保持劲道】想要让炸酱面保持劲道，除了选择好面条外，还需要在煮面的过程中加入盐和油，捞出后浸泡凉水，最后装盘前用开水焯一下 。这样做能够使炸酱面更加筋道有弹性 ， 口感更佳 。
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