目前市面上有两种材质的菜板，一个是木头菜板，还有一个是竹木菜板 。在使用之前都需要用开水烫一下，然后抹上食盐在清洗风干，最后涂上食用油就可以了 。
1、木头菜板
购买回来的木头菜板，首先要用清水先刷一遍，主要是将菜板上面浮出的木头碎屑和灰尘洗干净 。
【新买的菜板怎么处理才能使用】然后接下来就是用开水烫，因为新的菜板表面都有一层蜡，这个蜡是为了保证木头不会接触空气和水分出现开裂的现象，等于是一个真空保护措施 。将蜡冲洗掉之后就是将菜板风干 。
接下来可以撒上食用盐进行涂抹，让食用盐充分进入菜板内部，或者是直接浸泡在浓盐水之中，最好是浸泡一天，吸收了盐的菜板在日后使用上不会轻易出现发霉等现象，然后再将菜板用清水冲一遍，并且风干 。
将干透的菜板涂抹上食用油 。再放到通风处阴干，是为了防止木板在后续出现开裂的现象 。通过以上步骤，接下来就可以直接使用菜板了 。
2、竹菜板
对于运用竹子材质所制作的菜板，在之前一定要开一个孔，这样是为了防止菜板热胀冷缩出现开裂 。然后接下来先用开水洗一遍晾干 。
然后抹上食用盐均匀擦拭，可以在涂抹了食用盐的竹子菜板外裹上一层保鲜膜能够让盐分充分吸收 。这样不仅能够消毒杀菌，还能防止在后续使用不会轻易开裂 。当发现竹子上的食用盐变少，这时候就可以将保鲜膜拆开，并在清水中在洗刷一遍并晾干 。
然后将晾干的竹子菜板用烧热的食用油均匀涂抹在表面，等到它吸收了油分之后，可以再用清水擦拭一遍并晾干 。
使用菜板的注意事项有哪些
1、无论是木头菜板还是竹子材质的菜板，不要将生熟食物混合在一个菜板中处理，这样反而会使菜板滋生细菌而污染食物，如果是使用塑料菜板，不能用来切烫的食物，因为塑料遇到高温会释放有毒物质 。
2、菜板在使用期间一定要经常拿到太阳底下暴晒杀菌，因为菜板本身经常处于潮湿的环境，虽然可以在阴凉处风干，但是并不能把细菌带走，所以一定要定期暴晒 。
3、有些人因为菜板切了一些油腻的肉类，在之后清洗上会加一些清洁剂，但其实这样是不对的，清洁剂深入到菜板中反而会让它更加容易发霉腐烂，可以用开水烫或者是使用盐抹上，然后再用清水冲干 。
4、对于菜板上残留的一些鱼肉的腥味，可以直接用柠檬和盐清洗，但是如果发现菜板已经出现了开裂还有黑点一定要丢弃，这种菜板长期使用不卫生 。
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