很多人都在问水晶冰糖是什么原料做的 ， 今天就给大家讲解一下水晶冰糖是什么原料做的 。
水晶冰糖主要由蔗糖加上蛋白质原料配方 ， 进行再融、洁净、重洁晶处理后所制成 。其有白色、微黄、微红、深红等色 ， 结晶如冰状 ， 故名为水晶冰糖 。因冰糖的成分是含结晶水的葡萄糖 ， 与白糖在体内分解的成分一样 ， 所以它可以代替白糖 。
1、单晶冰糖：将白砂糖放入适量水加热溶解 ， 过滤后输入结晶罐 ， 使糖液达到过饱和 ， 投入晶种进行养晶 ， 待晶粒养大后取出进行脱蜜及离心甩干 ， 经通风干燥 ， 过筛 ， 分档后包装出厂 。
【水晶冰糖是什么原料做的】2、多晶冰糖：将白砂糖放入适量水加热溶解 ， 进行煮糖 ， 达到一定浓度后输入结晶盆 ， 在结晶室内养晶一周后 ， 取出将母液控尽 ， 去掉砂底敲碎干燥后 ， 混档包装出厂 。
3、保健冰糖：生产工艺的关键点在于以辅料的汁液、水煮液等代替冰糖生产过程中的水分 ， 其有效成分和冰糖一起结晶 。
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