【炸丸子用什么粉】
很多人都在问炸丸子用什么粉 ， 今天就给大家讲解一下炸丸子用什么粉 。
丸子通常有两种吃法 ， 一种是干吃 ， 一种是烩汤；如是干吃 ， 建议用面粉 ， 面粉能充分体现出脆、香、酥、脆的口感；如是烩汤吃 ， 建议用淀粉 ， 因在水煮的过程中 ， 面粉容易散掉脱落 ， 煮一会就软烂稀糊 ， 而淀粉就不会发生这个情况 。
注意调面糊之前 ， 适当的打入鸡蛋 ， 可保持外酥里嫩 ， 凉后也不会太硬 。二次复炸 ， 可以让丸子更好吃 ， 复炸的时间不宜过长 ， 20秒钟即可 。
炸白萝卜素丸子：将白萝卜洗干净后 ， 用刮擦刮成细丝 ， 然后放入一盆中 ， 加上适量的盐、白面粉、鸡蛋、五香粉等调料搅拌均匀即可 。然后用手挤（从拇指和食指中间虎口处挤出）成丸子 ， 放入温油的锅中 ， 中火炸制成金黄即可 。
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