蟹黄是公蟹还是母蟹

【蟹黄是公蟹还是母蟹】1、蟹黄是母蟹 , 公蟹是蟹膏 。母蟹肚子上是圆的 , 公蟹肚子上是像黄鹤楼样的尖尖 。现在应该是吃母蟹的时候 , 蟹黄丰满 , 吃公蟹还没有到时候 , 公蟹要到十一国庆节左右才肥美 。
2、蟹黄 , 螃蟹体内的卵巢和消化腺 , 橘黄色、味鲜美 。蟹黄不是螃蟹的卵 , 虽然成份和蟹卵基本一致 , 但是两者有本质区别 。蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞 , 但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质 , 并非单纯的蟹卵 。蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟 , 此时生产排出体外的是蟹卵 , 留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分 。蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质 , 营养丰富 , 但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇 。

    推荐阅读