1、沙虫属腔肠类动物 ， 又称光裸星虫、沙肠子、方格星虫等 ， 其体呈长筒形 ， 很像一根肠子 ， 体长约10～20厘米 ， 且浑身光裸无毛 ， 体壁纵肌成束 ， 每环肌交错排列 ， 形成方块格子状花纹 ， 所以又被称为裸体方格星虫 。
2、沙虫生活在沿海滩涂一带沙泥底质的海域 ， 涨潮时钻出 ， 退潮时潜伏在沙泥洞中 ， 故名沙虫 。沙虫的幼虫或成虫均没有分节现象 ， 肌肉较发达 ， 平时以蚕食沙粒等为生 ， 但身体结构简单 ， 故洗去肠内沙粒 ， 全条虫都可食用 。尤其是湛江下六沿海出产的沙虫以个大肉厚、品质上乘而著称 。
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