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营养健康饮食( 二 )

云知道营养健康饮食


原料：金针菇一把、鸡蛋3个 。
做法：
1、金针菇稍微切去点老根 ， 洗净沥干水 ， 然后对半切一下 。
2、鸡蛋打散 ， 加点盐 ， 搅拌均匀 。
3、油锅烧热 ， 倒入蛋 液 。小火慢煎到蛋液底部凝固
4、翻身再煎15秒 ， 弄碎蛋饼盛出来待用 。
5、再起油锅 。下葱花 ， 蒜泥爆香 ， 倒入金针菇翻炒几下 。
6、倒入待用的鸡蛋 ， 炒至金针菇变软后 ， 加点酱油 ， 盐 ， 炒匀 。
7、加点葱花起锅就 可以了 ， 简单但蛮好吃的 。
金针菇的不宜人群：脾胃虚寒者 。
三、鸡蛋菠菜饼
菠菜含有大量的植物粗纤维 ， 具有促进肠道蠕动的作用 ， 利于排便 ， 且能促进胰腺分泌 ， 帮助消化;对于痔疮、慢性胰腺炎 ， 便秘 ， 肛裂等病症有辅助治疗作用 。此外 ， 菠菜含有丰富的维生素C ， 经过烹饪后会变得软滑 ， 容易水货 ， 与其它的菜肴搭配烹调能使营养互相补充 ， 达到最佳的减肥效果 。
原料：菠菜泥1小碗
鸡蛋4个、盐适量、胡椒粉少量、橄榄油 。
做法：
1、鸡蛋打散 ， 加入适量盐和胡椒粉 ， 菠菜泥加入少量盐和橄榄油调匀;
2、选择一个较小的平 底锅 ， 烧热以后放入少量的油 ， 倒入一半的鸡蛋液 ， 用小火煎至表面的蛋液稍凝固;
3、将菠菜泥铺在蛋液至上 ， 抹平 ， 再倒入另一半的蛋液 ， 用小火继续煎;
4、当蛋液表面凝固以后 ， 用一个稍大的盘子扣住平底锅口 ， 翻转过来 ， 再将蛋饼推入平底锅中 ， 将另一面煎熟;
5、将煎好的蛋饼切成小块 ， 摆盘 ， 用番茄酱或者芥末酱蘸食即可 。
健康营养餐食谱2什么食物最有营养
1、红米
红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质 ， 可补充消耗的体力及维持身体正常体温 。它富含众多的营养素 ， 其中以铁质最为丰富 ， 故有补血及预防贫血的`功效 。而其内含丰富的磷 ， 维生素A、B群 ， 则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病;又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状 。所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质 ， 则有抑制致癌物质的作用 ， 尤其对预防结肠癌的作用更是明显 。
2、橙
在众多的水果类别中 ， 以带酸性的水果含较多维他命C ， 现今的营养学已一致推崇维他命C为抗氧化剂之一 。它的三大作用：阻碍自由基破坏细胞 ， 减少老化现象;避免防腐剂的硝酸钠及亚硝酸钠转化成致癌物质亚硝胺 。对患癌病者大有保护作用 ， 尤其是胃癌和食道癌;抑制坏胆固醇的氧化及保护好胆固醇 ， 维持血管及心脏健康 。
3、红萝卜
《本草经疏》记载：“莱菔根利大小便”、“制面毒” 。现代科学表明：红萝卜内含有大量纤维素、B族维生素、钾、镁等可促进肠胃蠕动的物质 ， 有助于体内废物的排出 ， 对便秘和青春痘都有很好的治疗作用 。红萝卜皮中所含有的红萝卜素即维生素A原 ， 可促进血红素增加 ， 提高血液浓度及血液质量 ， 对治疗贫血有很大作用 。萝卜中还含有大量的铁 ， 有助于补血 ， 其中红萝卜的铁含量比白萝卜高 40% ， 比青萝卜高75% 。

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