自制花椒粉怎么做主料干红花椒40g 辅料四川青花椒10g
步骤
自制花椒粉的做法步骤11.准备干红花椒40g,四川青花椒10g 。
自制花椒粉的做法步骤22.将两种花椒同时放入炒锅中 ， 小火炒至花椒有啪啪的响声 ， 颜色微微发黄 ， 并且有香味散发出来 ， 关火放至花椒自然冷却 。
自制花椒粉的做法步骤33.放凉后放入料理机（或是研磨器中）磨碎 。
自制花椒粉的做法步骤44.磨碎后用较细的筛网过筛 。
自制花椒粉的做法步骤55.过筛后的花椒粉 ， 较粗的花椒壳过滤出来了 ， （花椒壳口感不好） 。
自制花椒粉的做法步骤66.过筛出来的较粗的壳也不要丢掉 ， 用纸巾包起来放在米桶里还能防止大米生虫呢 。
自制花椒粉的做法步骤77.过筛后的花椒粉用玻璃罐密封保存 ， 一次不要做太多 ， 现做的花椒粉比较新鲜 ， 香味好 ， 时间长了花椒的香味会挥发掉的 。
怎样才能把花椒磨成粉做花椒粉的材料：干花椒粒、打磨机、过滤筛 。
1 ， 首先把花椒粒放在锅里炒制一下 ， 注意不要炒糊掉 ， 如下图所示 。
2 ， 翻炒一会后 ， 出锅的花椒粒平铺好 ， 自然放凉备用 ， 如下图所示 。
3 ， 然后把放凉的花椒倒入研磨机 ， 把花椒粒打磨成末 ， 如下图所示 。
4 ， 打磨好的花椒粉倒出来 ， 用过滤筛子过滤一下 ， 如下图所示 。
5 ， 这样就可以得到很细的花椒粉了 ， 可以放在密封的玻璃罐里保存 。
花椒粉的制作方法 花椒粉怎么制作1、原料：红花椒200克、青花椒100克、比例2:1；
2、香料：砂仁（用阳春砂）2克、丁香1克、小茴香3克；
3、花椒一定要买正品 ， 建议可以原产地网购 ， 品质一般有保障；
4、香料量很少 ， 主要起增加复合香味的作用 ， 花椒量大的话 ， 按照比例酌情增减就行 。
5、把香料和花椒倒在一起混合 ， 锅烧热 ， 把花椒和香料倒入小火翻烤 ， 去水分出香 。
6、花椒出干香味后倒入打粉机 ， 不锈钢打粉机 ， 封好盖子打粉半分钟 。
7、用毛刷收入碗中 ， 倒入调料罐 。一定要封口储存 ， 切记！
8、用这种花椒粉炒盐 ， 做出的椒盐也是嘎嘎的香哟！
怎样做花椒粉才又麻又香可以把花椒、藤椒、黑胡椒一起炒制研磨 ， 这样做出来的花椒粉又麻又香 ， 下面介绍做法：
准备材料：花椒4份、藤椒1份、黑胡椒2份、盐2份
制作步骤：
1、准备花椒、藤椒、黑胡椒和盐按照4:1:2:2的比例分配 ， 将香料混合放入锅中小火慢炒 ， 如果没有藤椒 ， 可以换成其他香料例如茴香 ， 这样组合麻的力度弱一些 ， 或者换成花椒 ， 那麻的力度会比较大 ， 看个人喜好 ， 不需要精确多少克 ， 比例差不多就行了 ， 做一次可以用很久
2、待花椒有点变黄 ， 飘出香味的时候将香料盛出 ， 将之前准备的盐倒入小火慢炒
3、待盐有点变黄 ， 将香料倒入拌匀 ， 再炒几下关火 ， 冷却
4、将调料混合物倒入料理机中 ， 一次性最好多做些量 ， 粉碎的快 ， 也可以储存着以后用着方便
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