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酿酒业传说的祖师爷是谁

云知道文化知识

1、杜康故乡杜康酒 ， 古老名酒添新香 。
2、在造字鼻祖黄帝史官仓颉和造酒始祖杜康的神圣故乡——陕西白水县 ， 如今 ， 又挖掘出具有3000多年酿造史、已失传近两个世纪、神奇而独特的“王室八珍”之一的杜康美酒 。
3、在我国古老的文明史中 ， 酒的文化无比辉煌 。被誉为酒林“元老”的杜康美酒 ， 为我国久负盛名的历史名酒 ， 是中华民族的珍贵遗产 ， 该酒因酒祖杜康始造而得名 。千百年来 ， 杜康酒广为流传 ， 闻名遐迩 ， 赞誉之辞遍及史籍 。三国时魏武帝曹操在《短歌行》中留下：“慨当以慷 ， 优思难忘；何以解忧?唯有杜康”的千古绝唱 。可见杜康酒历史悠久 ， 早在三国时就名震朝野 ， 誉满神州 。真乃为：冠我民族之酒魂 ， 纵横天下独占春!
4、据史料和考古表明 ， 杜康酒确实在陕西白水县酿造 。杜康造酒作坊的旧址 ， 在陕西白水县大杨乡康家卫村 。此村三山环抱 ， 风景秀丽 ， 松柏常青 ， 附近有一条大沟 ， 流水清澈见底 ， 因杜康在此沟畔造酒 ， 故名杜康沟 。沟底有一清泉 ， 泉水从地下往上汩汩涌出 。据清代《白水县志》记载：“泉隐隐喷出 ， 至冬不竭 ， 流四里许 ， 入白水河 ， 乡民谓此水至今有酒味 。”又记有：“杜康取此水造酒” ， 人称杜康泉 。经有关科研部门化验 ， 水呈中性 ， 硬度低 ， 钙质少 ， 杂质少 ， 比重大 ， 含碳酸盐类物质较高 ， 清澈易沉淀 。生水喝起来 ， 香甜爽口 ， 确系酿酒最佳泉水 。
5、用这种水酿酒 ， 特别润滑芳香 。很早以前 ， 人们在杜康泉旁建有杜康庙 。清康熙四十八年(1709年)又作过修葺 。“乡民每岁正月二十一日 ， 男女老幼至庙祀赛烹 。”现在泉水上面建了一座古香古色的凉亭 ， 潺潺流水穿亭底而过 。当年杜康在此汲取味甜质纯的泉水 ， 精心酿酒 ， 人饮之 ， 倍觉润喉生津 ， 驱寒活血 ， 健脾强胃 ， 振奋精神 ， 延年益寿 ， 因此声名日盛 。
【酿酒业传说的祖师爷是谁】6、传说杜康当年在这里以奇法制成香醪 ， 献给周天子 。天子饮后振神增食 ， 高兴异常 ， 遂封杜康为“酒仙” 。从此 ， 几千年来 ， 人们一直把杜康作为酿酒的鼻祖尊崇着 ， 在各地兴建杜康祠 ， 祭奉“杜康神” 。直到新中国建立前 ， 贵州茅台、山西汾酒、陕西西凤等名酒作坊还在沿循此俗 。

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