二、宫保鸡丁应该怎么做能做的好吃？
宫保鸡丁在制作的过程当中是非常讲究的，这道菜本身是一道川菜，所以具有川菜鲜辣的口感，在挑选辣椒的时候需要选择一些红而不辣的辣椒品种，肌肉在选择的时候也尽量要挑一些口感比较嫩的鸡肉，在制作的过程当中，需要把鸡肉用，当拍松软之后再切成小块儿，这样肌肉就能够吸收调料的鲜美，除此之外，在腌制鸡肉的时候 。是需要加入一些蛋清和淀粉的，还要注意的一点就是，炒鸡肉之前，一定要在锅中把豆瓣酱和辣椒炒香，之后再放入姜片和蒜末继续炒香，这样再把鸡肉加进去之后，才能够快速的让肌肉变得鲜美，所以只有注意这些地方，才能够做出完美的宫保鸡丁 。
三、为什么宫保鸡丁会这么受大家的喜爱？
宫保鸡丁这道菜是典型的川菜，我们中国人对于川菜的喜爱程度一直都是非常高的，而宫保鸡丁这道菜不仅色香味俱全，而且还具有对我们人体非常有好处的一些维生素碳水化合物以及微量元素，这些都是我们人体所需要的营养物质，经常吃宫保鸡丁不仅能够让我们的脾胃变得更好，而且整个人的五脏六腑都会得到一个营养的补充，再加上川菜本身就具有开胃的功效，所以宫保鸡丁是可以促进我们大家食欲的一道菜，因此在餐桌之上，宫保鸡丁才会非常的受大家喜爱，正是因为有了大家的喜爱，宫保鸡丁这道菜甚至变成了一道经典名菜，由此可见，大家对它的喜爱程度真的是非常的高 。
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嘉玉玉宝贝
2021-08-06·人事助理
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在制作宫爆鸡丁的时候，可以先把肉切成丁状，然后先用佐料腌制一下，其次就是也可以裹上一些淀粉，之后也要准备一些黄瓜丁胡萝卜，丁花生米，然后进行一个翻炒就可以了 。
宫保鸡丁制作步骤材料
主料：鸡胸肉300克；
辅料：大葱1根、花生米100克、姜1小块、蒜瓣3粒、花椒15粒、干辣椒10朵、郫县豆瓣酱1勺、米酒1、米酒2各半匙、淀粉1、淀粉2各半匙、生抽1勺、白糖大半匙、米醋40克、盐少许
宫保鸡丁
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鸡胸肉切丁，入少许盐，米酒1、淀粉1抓匀腌十五分钟（此步为给鸡肉上浆，如淀粉多可以加点水，反而为之）
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大葱先竖切半再切成约1cm小段，姜蒜切小片，干辣椒剪段去掉辣椒籽，花椒备用
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将豆瓣酱剁碎，花生米炒熟或炸熟去红衣备用，这个步骤我省略了，我这为了省时间买了袋装的酒鬼花生，话说酒鬼花生真的很合适做宫保鸡丁
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将淀粉2，米醋，白糖，半勺生抽，加一匙凉水倒入碗中调成糖醋汁
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- 5
锅内入油，八成热时倒入鸡丁，先让其定型以免脱浆，后划散至变色，全程约两分钟
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倒入姜蒜片和豆瓣酱炒半分钟
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倒入干辣椒和花椒，同时加入米酒2和半勺生抽炒半分钟
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【儿童宫保鸡丁的做法家常菜 家常菜宫保鸡丁】倒入糖醋汁炒半分钟
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倒入花生米炒10秒
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最后倒入大葱段翻炒数秒出锅
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酸，辣，咸，香的宫保鸡丁就做好了
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1 这道菜做过几次，还是觉得用鸡腿肉做出的口感更好更嫩滑 2 全程大火炒，时间五分钟以内3 建议用不粘锅来炒，保持鸡丁完整不糊锅 。