今天我给大家带来的是羊肉的家常做法大全 , 喜欢吃羊肉的小伙伴下面抓紧时间和我一起学习做吧 。
羊肉的家常做法大全
《本草纲目》记载:“羊肉有补中益气 , 主治虚劳寒冷、丈夫五劳七伤之效 。 ”冬日最宜进食羊肉 , 滋补又美味 。
冬天为什么要吃羊肉?1.冬季吃羊肉补血 。 冬天的时候多吃可以促进血液循环 , 加速新陈代谢 。
![羊肉的家常做法大全 这样做羊肉滋补又美味](http://pic.yunnanlong.com/221003/13101JJ1-0.png)
2.冬季吃羊肉补气 。 气不通不畅者 , 多吃羊肉可以补气 , 健身 。
3.冬季吃羊肉暖胃 。 羊肉性温 , 冬天多吃可以起到暖胃的作用 , 让胃的运动更合理 。
![羊肉的家常做法大全 这样做羊肉滋补又美味](http://pic.yunnanlong.com/221003/13101GY7-1.jpg)
4.冬季吃羊肉理气 。 气不顺者 , 如经常咳嗽之人 , 因为体内害气重 , 所以多吃可以让气顺畅 , 心情舒畅 。
5.冬季吃羊肉暖身 。 冬天多吃羊肉可以抵御寒冷 , 让我们整个身体暖和起来 , 比其它的补品来得实际 。
【羊肉的家常做法大全 这样做羊肉滋补又美味】
如何挑选羊肉?
市面上的羊肉有冻羊肉和鲜羊肉两种 。
冻羊肉主要从色泽和肌纤维来辨别新鲜度 。 首先 , 新鲜的冻羊肉色彩鲜亮 , 应该呈现鲜红色 。 冻得颜色发白的羊肉 , 一般已经超过了3个月 , 风味也很差了 。
![羊肉的家常做法大全 这样做羊肉滋补又美味](http://pic.yunnanlong.com/221003/13101Lc6-2.jpg)
而那些反复解冻的羊肉 , 也很不新鲜 , 往往呈现暗红色 。 另外 , 羊肉是肥瘦相间的 , 其脂肪部分应该洁白细腻 , 如果变黄 , 就说明已经冻了太长时间 , 甚至可能超过1年 。
对于鲜羊肉 , 挑选的方法就更多了 。 首先 , 新鲜羊肉摸上去有点黏 , 能轻易粘住小纸条 。 打过水或不新鲜的就不会有这种黏手的感觉 。
![羊肉的家常做法大全 这样做羊肉滋补又美味](http://pic.yunnanlong.com/221003/13101K552-3.jpg)
另外 , 新鲜羊肉肌肉结构坚实而有弹性 , 切成较厚的片后也能立起来 , 不新鲜的软塌塌地“站不住” 。 购买带骨的新鲜羊肉块时 , 还可以比较骨骼的粗细 。 通常骨骼越细 , 说明羊的年龄越小 , 肉质也更加柔嫩 。
1、红烧羊肉
![羊肉的家常做法大全 这样做羊肉滋补又美味](http://pic.yunnanlong.com/221003/13101LB7-4.jpg)
原料:
主料带皮生羊肉1000克 。 辅料青蒜叶5克 , 姜块50克 , 葱结10克 , 绍酒100克 , 红酱油150克 , 冰糖100克 , 精盐5克 , 味精2 。 5克 , 水淀粉15克 。
制作过程:
1、将羊肉放入清水锅内 , 用中火烧开后 , 取出洗净 。 青蒜叶切段备用 。
2、将羊肉、绍酒、红酱油、精盐、葱结、姜块(折松)放入锅内 , 添加清水淹没肉块 , 用旺火烧开 , 撇去浮末 , 加冰糖用小火焖3小时左右 , 见已酥时捞出拆去骨 , 改世成3、5厘米的方块 , 再放入原汁锅内用旺火稠浓原汁 。 稠时加味精、青蒜叶 , 用水淀粉勾芡 , 烧开而成 。
2、孜然羊肉
![羊肉的家常做法大全 这样做羊肉滋补又美味](http://pic.yunnanlong.com/221003/13101HF0-5.jpg)
原料:
羊肉300克 , 孜然15克 , 笋片50克 , 油1500克(约耗75克) , 料酒20克 , 盐1克 , 白糖15克 , 鸡蛋30克 , 味精7克 , 辣糊30克 , 水淀粉50克 , 香油10克 , 汤、面各少许 。
制作过程:
1、羊肉切片放碗里 , 加鸡蛋、淀粉、面 , 抓匀糊 。
推荐阅读
- 永州最值得去的地方
- 口味虾是哪个地方的菜系 长沙口味虾哪里最正宗
- 五一去旅游的好地方
- 地锦草的功效与作用 可清热解毒凉血止血
- 榨菜的功效与作用 吃榨菜可是好处多多
- 黑加仑的皮可以吃吗 黑加仑的皮好吃吗
- 不同部位牛肉的吃法 你首先得会挑肉
- 荤菜与素菜的做法大全集 这些家常菜简直好吃极了
- 水果煮熟的功效 这些水果蒸着吃胜过药
- 日霜和晚霜是什么标志