今天我给大家带来的是孜然羊肉的家常做法 ,喜欢吃羊肉的朋友下面抓紧时间和我一起学习做吧 。
孜然羊肉的家常做法
羊肉,古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉 。 它既能抵御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎 。 由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味,故被一部分人所冷落 。 其实,一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒,生姜一起烹调,即能够去膻气而又可保持其羊肉风味 。
已经快到深秋了,可以多吃点羊肉哦 。 作为陕西人,我们这里几乎一年四季都有吃羊肉的习惯,不过大多数都是烤肉摊的烤羊肉串,撒上孜然和辣子别提多香了 。 当然我家也最常做的是孜然羊肉,不管是吃米饭还是夹馍都好吃哈~这次加了洋葱,以前经常是用辣子或者葱爆羊肉,因为吃烧烤的时候烤羊肉卷下面总是铺一层洋葱圈觉得很不错,所以试着加了洋葱,很好吃的哦
食材
主料:羊肉200g;洋葱1/2个;
辅料:油20ml;盐2g;白酒5ml;酱油5ml;料酒5ml;大葱1根;孜然30ml
【孜然羊肉的家常做法 孜然羊肉怎么做好吃】步骤
![孜然羊肉的家常做法 孜然羊肉怎么做好吃](http://pic.yunnanlong.com/221003/13344A205-0.png)
锅里不倒油小火加热,孜然放入锅里干焙,用铲子轻轻翻炒至有孜然香味 。
![孜然羊肉的家常做法 孜然羊肉怎么做好吃](http://pic.yunnanlong.com/221003/13344A502-1.png)
2.孜然放在案板上,用擀面杖擀擀成孜然碎,一部分用筛子筛成孜然粉 。
![孜然羊肉的家常做法 孜然羊肉怎么做好吃](http://pic.yunnanlong.com/221003/1334463237-2.png)
3.羊肉切成厚2-3mm的羊肉片,洋葱切丝,大葱切大段 。
![孜然羊肉的家常做法 孜然羊肉怎么做好吃](http://pic.yunnanlong.com/221003/13344620K-3.png)
4.羊肉里放入10克孜然碎,酱油,料酒抓匀,再加入5ml的油搅拌均匀,腌制15分钟 。
![孜然羊肉的家常做法 孜然羊肉怎么做好吃](http://pic.yunnanlong.com/221003/13344AI9-4.png)
5.倒入剩下的油,油锅烧热7成热,倒入腌制好的羊肉划散,炒至7分熟铲出备用 。
![孜然羊肉的家常做法 孜然羊肉怎么做好吃](http://pic.yunnanlong.com/221003/1334463219-5.png)
6.倒入洋葱和大葱段翻炒至软 。
![孜然羊肉的家常做法 孜然羊肉怎么做好吃](http://pic.yunnanlong.com/221003/13344A639-6.png)
7.倒入羊肉,加入20克孜然粉,盐 。
![孜然羊肉的家常做法 孜然羊肉怎么做好吃](http://pic.yunnanlong.com/221003/13344B117-7.png)
8.快速翻炒均即可 。
小贴士
1.大葱最好选用葱白部分,孜然要先焙香,生孜然做出的菜味道不好 。
2.腌制羊肉用孜然碎(颗粒状),炒肉的时候放孜然粉 。
3.炒羊肉最好放白酒,祛除膻味,炒的过程速度要快,不然肉容易老 。
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