![晒腊肠需要用针扎洞吗](http://pic.yunnanlong.com/221003/15594W352-0.jpg)
很多人都在问晒腊肠需要用针扎洞吗 , 今天就给大家讲解一下晒腊肠需要用针扎洞吗 。
晒腊肠需要用针扎洞 。扎孔能加速腊肠风干速度 , 从而能缩短腊肠的晾晒时间 。香肠是经过加工晒制的 , 水分比较少 , 和新鲜肉相比 , 没有那么容易变质 。中国的香肠有着悠久的历史 , 香肠的类型也有很多 , 主要分为川味香肠和广味香肠 。
【晒腊肠需要用针扎洞吗】中国香肠约创制于南北朝以前 , 始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法” , 其法流传至今 。中国灌肠香肠不加淀粉 , 可贮存很久 , 熟制后食用 , 风味鲜美 , 醇厚浓郁 , 回味绵长 , 越嚼越香 , 远胜于其他国家的灌肠制品 , 是中华传统特色食品之一 , 享誉海内外 。在以前香肠是每年过年前制作的食品 , 而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了 。但是过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗 , 一直保留到了今天 。
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