螃蟹是不是都有黄 ， 还是雌螃蟹有黄 公螃蟹没有黄
母螃蟹有蟹黄 ， 公螃蟹没有 。
蟹黄不是螃蟹的卵 ， 虽然成份和蟹卵基本一致 ， 但是两者有本质区别 。蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞 ， 但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质 ， 并非单纯的蟹卵 。蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟 ， 此时生产排除体外的是蟹卵 ， 留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分 。
螃蟹体内的卵巢和消化腺 ， 橘黄色、味鲜美 。蟹黄不是螃蟹的卵 ， 虽然成份和蟹卵基本一致 ， 但是两者有本质区别 。蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞 ， 但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质 ， 并非单纯的蟹卵 。蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟 ， 此时生产排出体外的是蟹卵 ， 留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分 。
蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质 ， 营养丰富 ， 但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇 。蟹黄可制成很多美食:蟹黄粥、蟹黄豆腐等 。上海滩还有著名的美味小吃--蟹粉小笼 。顾名思义 ， 主料就是蟹黄 。蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种 。
螃蟹:动物界 ， 节肢动物门 ， 甲壳亚门 ， 软甲纲 ， 真软甲亚纲 ， 十足目 ， 腹胚亚目 ， 短尾下目 。是甲壳类动物 ， 身体被硬壳保护着 ， 靠鳃呼吸 。
这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性 ， 常多达 100 多对 。常见的螃蟹有大闸蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)、梭子蟹等 。我国螃蟹的资源十分丰富 ， 其中以长江下游的固城湖大闸蟹、太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、蟹楼大闸蟹、兴化大闸蟹、洪泽湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品 。
【螃蟹公蟹有黄吗】公螃蟹有黄吗
是的 ， 秋冬季的公螃蟹也会有少量黄 ， 但是比较稀、颜色淡 ， 不如母蟹的火红 。
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