制作过程其实制作糖醋荷包蛋的方式十分简单 ， 首先起锅烧油 ， 待油温烧至五六成热的时候 ， 然后往锅里面打入鸡蛋 ， 在此我们可以选择做三五个鸡蛋的份量 ， 然后逐个逐个的采取中小火的状态将鸡蛋两面煎至金黄 ， 然后再盛出备用 。
接下来就是调制一个糖醋碗汁 ， 准备一个小碗在碗里面加入番茄酱 ， 白糖白醋 ， 少许的食盐 ， 蚝油老抽充分的搅拌均匀 ， 然后再起锅烧热 ， 将糖醋汁放入锅里面进行小火煮制 。接下来就是把煎制好的荷包蛋放入里面焖煮 ， 在此过程当中我们可以用筷子将荷包蛋的两面翻起 ， 煮至汤汁浓稠 ， 最后再下入少许的水淀粉勾上薄芡即可出锅装盘 ， 最后再撒上少许的葱花点缀 。
在制作糖醋荷包蛋的时候 ， 特别需要注意的是 ， 我们在煎鸡蛋的过程当中 ， 一定要全程保持小火的状态 ， 而且油量尽量不要过少 ， 以免煎鸡蛋的过程当中产生糊底现象 。与此同时 ， 我们也不必要将鸡蛋煎得太过于老化 ， 这样吃起来的口感显得过于硬邦邦 。以上就是糖醋荷包蛋的基本做法 ， 喜欢的朋友们赶紧收藏起来吧 。
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