鱼籽的食用方法
1.食用时加配料和适量的水搅成糊状后蒸、炒，也可做凉拌菜 。
2.红烧鱼子要选择老嫩适当的鱼子来做才行，太嫩了做出来的菜鱼子的风味不足，营养也不在好，太老的鱼子烧出来不嫩，口感发柴，易烧散不美观 。
3.一般烹饪时适合选择风味较浓的做法，这样可以去除鱼子特有的腥味 。
注意：
1.鱼子虽然很小，但吃下去很难消化，烧煮也很难烧熟透，吃了后容易消化不良，造成拉肚子 。鱼子，只要我们在烹饪的过程中煮熟煮透，吃的时候不要吃得过量，不仅不会影响智力发育，还会帮助提高智力发展和身体 。
2.有些鱼子，如河豚鱼子有毒，千万不能食用 。鲶鱼鱼子也有毒，误食会导致呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难，情况严重的会造成瘫痪 。
3.不是所有的鱼子都一样的好吃，一般地来说淡水鱼中鲤鱼子、鲫鱼子是比较理想的，草鱼子、鲢鱼子、才鱼子就差多了 。有的鱼子在有的季节还有少量的毒素如鲶鱼等，这类鱼的鱼子就更不好吃了 。
鱼籽的基本介绍
鱼籽，雌鱼的卵块(硬鱼子)或雄鱼的精块或精液(软鱼子)，均可作食品，一般为鱼卵腌制或干制品的统称 。鱘鱼的硬鱼子是最佳的上品，用以制作鱼子酱 。一般的鱼子经过盐渍或熏制后食用 。
英国人爱吃熏鱈鱼子;盐渍鲤鱼子是希腊的一种开胃酱的主要成分 。软鱼子可汆可炒，常用於冷菜拼盘中或作两道正菜间的小菜 。其他有名的鱼子是鲭鱼、鲱鱼、梭鱼、鲑鱼、美洲西鲱鱼和鲽鱼的鱼子 。海胆的子是滨海地区的佳肴，可生吃或稍加烹煮 。
鱼子怎么吃导语：很多人喜欢吃鱼，但是并不是所有人都知都怎么处理鱼子，最后只能选择丢掉 。但是很多人都知道鱼子是非常有营养的东西，扔掉真是十分心痛的一件事 。所以，这时候有一个厨房高手告诉你如何制作好吃的鱼子是多么重要啊，对吃货来说简直是最大的福利 。
鱼子怎么吃那么经常被扔掉的鱼子有哪些好吃的做法呢?哪种做法最能发挥出鱼子的营养价值呢?不放过任何一种新奇好吃的食材的吃货是不会放弃这种被很多人称道也被人很多人讨厌的食物的 。
双蛋鱼籽
原料 :鱼籽50克、生鸡蛋、3个皮蛋1个 。花生油、盐、味精(鸡精)各适量,胡椒粉少许 。
做法:
1.鱼籽煮熟捣烂，皮蛋蒸熟去壳切小块 。
2.鸡蛋打散，加入盐、味精(鸡精)、胡椒粉、鱼籽拌匀 。
3.煎锅下底油，放入打散的鸡蛋、鱼籽,再把皮蛋块摆到鸡蛋上，用小火煎透即可 。炒鱼籽 原料:鱼籽、白糖、盐、干辣椒、花生油、香油、葱、姜、醋、味精(鸡精) 做法:炒锅下底油5-6成热时加入葱、姜、干辣椒煸出香味后加入鱼籽、盐、白糖、醋、料酒翻炒,鱼籽炒散后加入味精(鸡精)、香油翻炒后出锅即可.
香葱干烧鱼子
材料 ：熟鱼子1份，姜5-6片，葱2两(80克) 调味料：水约1/2杯，生抽2汤匙，糖1又1/2茶匙，麻油、胡椒粉各少许 。
做法 ：(1)葱去根，洗净，沥干，切段，留用 。
(2)烧热油2汤匙，放入蒸熟鱼子，以中小火，将鱼子煎至两面呈金黄色，待用 。
(3)余下热油，爆香姜片及葱段，浇酒，注放调味料，放入鱼子烩煮片刻至鱼子吸收汁料味及汁略为收干至浓，即可铲起上碟，趁热上桌供食 。
通过上述内容的介绍可以了解到鱼子的.做法比较多，上述的双蛋鱼籽，炒鱼籽，香干烧鱼子都是比较常见的做法，双蛋鱼籽最能保持鱼子的风味 。这些简单的做法也能发挥出鱼子的鲜香味道，好吃的家常鱼子做法，值得吃货拥有 。
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