1、炒肝 。炒肝的典型特点就是,肝香味美,油而不腻,主要是猪的肝脏和大肠,与蒜等小料配合,淀粉充分勾芡,熬制而成,吃炒肝,一般都会配合着包子一起吃,典型北京的吃法 。
2、驴打滚 。黄米面卷起豆沙,之后还在黄豆粉上翻滚,表面附着一层黄豆粉,这样能够保证水分不会流失,吃起来鲜滑爽口,软糯米制成,好吃不粘牙 。
【北京特色有哪些小吃】3、老北京炸酱面 。这是相当具有北京特色的食物,有黄瓜,香椿,豆芽,青豆,黄豆做成的菜码,由肉丁,姜,葱,配合黄酱,甜面酱制成的炸酱,将面条煮熟以后,把炸酱和菜码放上去一搅拌均匀即可 。
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